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前人的经验，成功的阶梯。跟着成功者的脚步，能够让你少走弯路。 民以食为天，小吃行业可谓是经久不衰的一个行业，尤其是在以美食著称的中国，不论是走到哪一个城市，不论经济发展水平如何，都会有一道或者多道独具特色的小吃，这些是很多旅行者每到一地必会品尝的特色。 随着交通的便利，人员流通的普及，地域限制已经不复存在，小吃也走出了地方的限制，而走向了全国各地。在海南，一样可以吃到正宗的北京烤鸭，同样，在东北地区，云南米线一样非常的普及，小吃的普及，让更多的人能够品尝到来自全国各地的美食，也让小吃行业迅速发展壮大起来。 早上走在路上，很多的小吃街都已经开始卖早餐，各种早餐车也迎着朝阳开始售卖，他们是上班族选择早餐的必经之处，在这其中，就有很多地方的特色小吃，手抓饼、肉夹馍这些快捷方便的食物，给上班族带来了巨大的便利，很多的小吃摊前，都排着长长的队伍。当然，小吃的队伍是非常庞大的，而且规模也并没有那么的小，现在很多的小吃店不仅装修高档大气，而且产品种类齐全，深受消费者的欢迎。作为大众化餐饮的重要组成部分，小吃产业有着极大的市场空间。 【1】背景 今天我们讲的案例就是一家小吃店，由一对80后夫妻经营。这家小吃店开在四川成都市青阳区的一条小巷子上，这条小巷子是几所学校的很多学生上下学的必经之道，小吃店老板就是看中了这里学校众多，人流量大，地理位置好，又处于一条小巷子的巷口，店面租金也低，所以非常果断的就拿下来这家店面，然后做起了小吃店。 因为老板针对的目标客户群体是学生群体，所以他的产品也是根据学生们的口味来定的，比如什么小烧烤，小烤串，酸辣粉，冰粉，特制饮料等等，不仅成本低，而且受学生欢迎，利润也不小，但是不得不说的是，这个老板的营销模式非常的值得学习和借鉴，接下来我们就看一看他具体是怎样操作的。 【2】方案内容 1、免费模型+时间模型 【授人以鱼，不如授人以渔】 老板这家小吃店推出了一个优惠活动，每逢一三五，免费送丸子活动。什么意思呢？就是每个星期的星期一，星期三和星期五，免费赠送肉丸子活动，每天班上评出的优秀值日生，都可以免费到店领取一个肉丸子，并且这个优秀值日生可以携带一个同伴，他的同伴也可以获得一个肉丸子。 这样做的好处是什么呢？不仅激励了同学们积极向上，还为自己做了免费的宣传，因为一个肉丸子也需要三块钱，很多同学都愿意争做优秀值日生来领取我们的免费肉丸子，但是没有吃到肉丸子的同学，是不是也是我们的潜在客户，指不定哪一天他自己就来买肉丸子吃，因为学生们都有一定的标杆心理，看到别人吃，自己也想吃，其实我们就相当于自己做了一个宣传活动，为自己引来了大量的潜在顾客，获得了大量的潜在收益！ 而为什么要把时间选择在一三五呢？因为每个周的星期一同学们都是第一天上学，还有漫长的四天上学时间，我们用一个肉丸子来安慰他们躁动的心灵。星期三，时间已过半，同学们来小吃店吃点东西，岂不乐乎？星期五，假期近在咫尺，何不吃点小吃庆祝一下？ 2、免费模型 不管做什么行业，口碑很重要，特别是对于我们这种目标客户群体是小学生来说，更要在他们之中留下比较好的口碑，因为小学生们互相之间的宣传力很强，只要有一个同学说某某小吃店非常的好，那他们肯定会扎堆来吃。 所以小吃店的老板推出了一个活动，加油与鼓励。每一次单元考试，班上的第1名，就可以免费领取炸土豆一份，班上的倒数第1名，也可以免费领取炸土豆一份。并且在小吃店设置了学霸墙和学渣墙，把相应的第1名同学，拍完照贴在墙上，作为留念。 这个活动一推出，每一次单元考试过后，小吃店都炸开了锅，学霸学渣蜂拥而至，看热闹的学生更多，我们吸引的就是这部分看热闹的学生来消费，他们边看热闹边吃着小吃店的小吃，简直是一片欣欣向荣的景象。老板每年的营收也在50万左右。 【3】总结 这个小吃店成功的主要原因，大概可以分成两个，第1个是地理位置，小吃店地处上下学必经之道，人流量成就了销量，然后就是小吃店的特色营销，在学生群体中形成了较好的口碑，从而让他的生意也蒸蒸日上，越来越好！ 好了，今天的案例分享就到这里。如果你喜欢这篇文章，或者觉得本文对你的生意有帮助，欢迎收藏和转发，更多商业营销方案，点我专栏阅读。 |
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