第77味丨木瓜黄芪煲生鱼汤

木瓜黄芪煲生鱼汤（第77味）

主料介绍：

木瓜素有“百益之果”的雅称，是岭南四大名果之一。

木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经，有健脾益胃、疏经通络的功效，用于脾胃虚弱、食欲不振、乳汁缺少、关节疼痛、肢体麻木等症。

木瓜中富含17种以上的氨基酸及钙、铁、维生素C、维生素B等物质，营养丰富，能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜醇素能清心润肺，还可以帮助消化、治胃病；它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈的抑制作用。

材料：

生鱼400克，

木瓜500克，

黄芪15克，

枸杞5克，

桂圆、姜适量，

木瓜

黄芪

枸杞

做法：

• 木瓜去皮，洗净，切块，去籽；黄芪、枸杞、桂圆略泡，洗净。

• 生鱼宰杀，放入油锅，煎至两面微黄。

• 汤煲内加入4-6海碗水（约2500-3500毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲90分钟，再转大火煲30分钟即可。

• 此汤分量适合3-5人食用。

功效：

清热补虚，消肿利尿

厨娘提醒：

木瓜和生鱼，价廉物美，即营养滋补，又容易被人体消化和吸收。加入补气升阳、固表止汗、行水消肿的黄芪，更适合燥热体质的人作为佐膳补益身体之用。

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