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因为胡瓶的传入 中国饮酒、饮茶的传统方式 被打破了 古代文化东西交流，饮食是首选项，遥远的距离之间，有物种交流，也有器具交流，也有饮食方式上的交流。你东来的有麦子，我西去的有小米。我运去晶莹光洁的瓷器，你运来明光晃晃的金银玻璃器。 古代中国制器，强调传统风格的继承，器物形制变化比较缓慢。一当与外域产生交流，偶尔也会青睐舶来品，也会对传统带来明显冲击。例如酒具中的酒壶，由先秦经汉晋，我们有一二种比较固定的器形，也有固定的饮酒方式，可因为由域外传进的一种“胡瓶”，这个传统就被打破了，盛酒器具改变之时，也是饮酒姿势改变之时，随之又改变了传统的饮茶方式。 我们知道，汉唐时期统称西域人为“胡人”，商人曰“胡商”，所用之物常冠以“胡”字。由于丝绸之路的开通，中西文化交流频繁，新奇的域外文化带来极大的冲击力，汉唐人特别是帝王与上层贵族，崇尚胡俗、胡妆、胡服、胡器、胡食、胡乐、胡舞，胡风流行朝野。 随着胡风传入的就有一种胡瓶，所谓胡瓶，是指由外域传入中国的一种贮酒器具的名称，它最初的材质为金银制，传入本土后用陶瓷等工艺仿制改制。因它来自于西方，又多为胡人使用，故称胡瓶。当然胡地产制的瓶，在胡地不会叫做胡瓶。 胡瓶的传入，引起那个或那几个时期贵族们的高度关注。当然又因它由地下不断重现于世，也引起现代学者的高度关注。 胡瓶的研究，受到许多历史、考古与文化学者的关注。一般认为胡瓶形制主要分两类：即萨珊式和粟特式，造型与装饰风格有一定区别，但大体形制是一样的。胡瓶的制作与使用地是波斯、粟特及东罗马帝国，胡瓶随着外国使节和商人的到来传入到东方。 胡瓶传入本土的较早记录，出现在《前凉录》中：“张轨时，西胡致金胡瓶，皆拂菻，奇状，并人高，二枚。”这是晋愍帝建兴元年(公元313)之事。更早的说法又见于《西域记》所载：“疏勒王致魏文帝金胡瓶二枚，银胡瓶二枚。”说明魏晋时期，产于域外被称为“金胡瓶”和“银胡瓶”的金银质酒器已经在东方出现。魏文帝喜爱收藏珍奇之物，海内海外兼收并蓄，也算是一个少有的收藏家吧。 虽然古代文献中偶尔也能读到胡瓶，但它究竟是什么样子，并不容易确认。将胡瓶的用途定为酒器，也是在逐渐的研究中取得的共识。学术界以前在考古报告或简报中，对胡瓶没有一致的定名，有的称为带把壶、单柄壶、水注、执壶，现在的研究者应当有了比较一致的认知。 我们知道日本奈良正仓院保存有一件银平脱的器物，在书于天平胜宝八年(公元756年)的《东大寺献物账》上称之为“漆胡瓶”，这为确定胡瓶的基本形制提供了标准。胡瓶，就是一种带柄带嘴的壶形器。 考古中发现，早在公元前西方就已经出现了这种带柄、椭圆形腹的高体壶，在罗马帝国时代，中亚西亚地区已经广泛使用它们作为生活用具，直到伊斯兰时代，这种壶仍旧可以经常见到，它使用广泛，时间跨度很长。它可以用不同的质料制作，形状有变化，用途也有改变。  7世纪银胡瓶7世纪晚期或8世纪金胡瓶 （美国芝加哥普利兹克收藏） 魏晋传入的胡瓶是什么样子，在本土的考古中还没有见到。已经发现的胡瓶与相关资料，最早可以上溯到北朝的北周时期。 考古1983年在宁夏固原深沟村发掘了一座大型墓葬，它是北周柱国大将军大都督李贤夫妇合葬墓，墓中出土一件鎏金银壶，被看作是在中国境内出土年代最早的胡瓶实物。这是通过丝绸之路传入的具有萨珊风格的金银器，银瓶表面鎏金，环形单柄，柄上方铸一高鼻深目人头形，瓶口为鸭嘴状。瓶身上下饰有三周联珠纹。引人注目的是，瓶体中部有6个半浮雕人物图像，研究者考证认为，6个人物展现的故事源于古希腊神话传说，即“帕里斯裁判”和“特洛伊战争”。 北周鎏金银胡瓶及纹饰线图 （宁夏固原） 这一件胡瓶，由工艺、纹饰题材和装饰风格判断，无疑是一件舶来品，而且不是一般人所能拥有的贵重用品。 考古中除了见到胡瓶实物，也见到一些相关的图像资料，可以对胡瓶的用途用法得到直观的认识。 陕西西安北郊发掘的北周安伽墓，墓中围屏石榻雕刻图像中频繁出现胡瓶，有侍者手执的胡瓶，有置于地面上的胡瓶。 北周安伽墓石围屏雕刻（陕西西安） 北周安伽墓石椁雕刻（陕西西安） 安伽墓东北方位发掘的北周史君墓，墓中石椁浮雕上也雕刻有胡瓶数件。
北周史君墓石围屏石刻 （陕西西安） 唐李晦墓石椁线刻侍女图，侍女左手托盘，右手提着胡瓶。
甘肃天水市石马坪发现墓葬一座，墓中出土屏风式石棺床雕刻有胡瓶。
北朝晚至隋石马坪墓 石围屏雕刻线图（甘肃天水） 在山西太原发掘的隋代虞弘墓，宴饮图石雕上出现有硕大的胡瓶。墓中出土有1件男侍石俑，怀中持有胡瓶。
隋虞弘墓雕刻（山西太原）
隋虞弘墓持胡瓶石雕像及线图 研究者统计唐以前的胡瓶资料，认为北周以来出土有胡瓶或雕刻有胡瓶图像的墓葬，一般都是胡人墓葬，说明唐以前胡瓶多在胡人范围使用。 隋代时这种情况有了改变，胡瓶成了朝廷重要的赏赐之物，据《隋书·杨素传》记载，开皇年间，文帝因大臣杨素有功，于是“拜素子玄奖为仪同，赐黄金四十斤，加银瓶，实以金银；缣三千段，马两百匹，羊二千口；公田百顷，宅一区”。其中赏赐的银瓶，应当就是银胡瓶。 研究者以为胡瓶传入虽然较早，但到唐代胡瓶的使用才开始流行起来。唐代文献中也能寻到胡瓶的记载，中宗李显的《赐突厥书》说：“可汗好心，远申委曲，深知厚意，今附银胡瓶盘，及杂彩七十匹，至可领取。”又据唐人姚汝能《安禄山事迹》记载：天宝九年(公元950)唐玄宗赐安禄山“金靸花大银胡饼四，”安禄山则献“金窑细胡瓶二”。上赐下献，安邦睦邻，胡瓶都被看作是必备选用的宝物。 唐代时胡瓶之名明确见于正史文字记述。如《旧唐书・吐蕃列传》记载：开元十七年(公元729年)，吐蕃赞普向唐庭上表求和，“谨奉金胡瓶一、金盘一、金碗一、马脑杯一、零羊衫段一，谨充微国之礼”。吐蕃送来的礼物中有金胡瓶一，而且在上表中还列在首要位置。 又见《新唐书·李大亮传》说：“太宗报书曰：有臣如此，朕何忧！古人以一言之重订千金，今赐胡瓶一，虽亡千镒，乃朕所自御。”唐太宗用过胡瓶，当然也是特别喜欢这异域的物件，他将自己常所用的一件胡瓶赐给了李大亮，也算是一个很高的奖赏了。 李大亮是大唐开国功臣，在任凉州都督时，太宗遣台使往凉州，李大亮有一只名鹰，台使让他献给皇帝。李大亮上奏太宗直言，说陛下很久不打猎了，使者要我献猎鹰，如果不是皇上的意思，这使者就太不够意思了。唐太宗回书称赞了李大亮，并送去了一个胡瓶表示赞赏之意。 在通往西域的途中，胡瓶不会是稀罕之物，西域商人要用，官员要用，军士也要用。读一读唐王昌龄的《从军行》，我们看到了军旅中的胡瓶： 胡瓶落膊紫薄汗， 碎叶城西秋月团。 明敕星驰封宝剑， 辞君一夜取楼兰。 骑着战马，挎着宝剑，胳膊上还挂有一个胡瓶。壮士一瓶酒，星夜取楼兰。朋友饯行，酒是不会少劝的，那胡瓶也是少不得的道具，所以卢纶的《送张郎中还蜀歌》说： 垂杨不动雨纷纷， 锦帐胡瓶争送君。 须臾醉起箫笳发， 空见红旌入白云。 又有顾况《李供奉弹箜篌歌》这样写到：“银器胡瓶马上驮，瑞锦轻罗满车送。”一个地位极高的宫廷乐师，天天见天子，连王侯将相都要下马相迎，弹奏之后得到的谢礼有满车的丝绸锦绣，马背驮走的自然也少不得有银器胡瓶。 考古中发现的唐代胡瓶有多例，如内蒙古敖汉旗李家营子出土鎏金银胡瓶l件，鸟嘴式口，底边有一匝联珠纹，柄的上端和口缘相接处有一胡人半身像。河北宽城县大野峪村出土银胡瓶l件，细颈小口有流。陕西临潼县庆山寺舍利塔基精室中出土凤头人面胡瓶l件，凤首龙柄，腹部有六个高浮雕人头像。
唐银胡瓶（内蒙古敖汉旗）
唐人面铜胡瓶（陕西临潼） 上述金银质胡瓶，多数应当是由西域传入。唐代还出土一些仿制的陶瓷同类瓶，它们与金银质胡瓶在形制上相似，只是一般没有直接称之为胡瓶。可以列举的发现有陕西西安东郊韩森寨唐墓出土白釉荷叶形口执壶l件，西安中堡村唐墓胡瓶1件，西安东郊郭家滩唐墓出土黑釉荷叶形口执壶1件，西安东郊长乐坡唐墓出土唐三彩荷叶形执壶1件，又有河南陕县全兴镇唐墓出土蓝灰釉霜斑壶l件，河南郑州西郊伏牛南路唐墓出土注子1件，河南洛阳东郊塔湾村出土唐三彩凤首壶1件，河北临城中羊泉唐墓出土单柄壶1件，河北蔚县榆涧唐墓出土风首壶1件。
唐三彩凤首壶（河南洛阳）
唐三彩凤首壶（陕西西安） 值得注意的是，考古发现的胡瓶几乎全部为北方地区出土，出土地主要有陕西、河南、河北、新疆、内蒙古、青海、宁夏、山西，出土量最多的是陕西与河南两地，这是胡瓶及仿制品的主要流行区域。 国内外博物馆藏品中，也见有一些传世胡瓶，有金属器，更多的是陶瓷器，也不乏精品。
唐三彩凤首壶（Eskenazi旧藏）
唐三彩贴塑凤首壶 （日本白鹤美术馆藏） 除出土有金银质和陶瓷质胡瓶实物外，唐墓壁画上，陶俑手中所持物件，驼马俑驮载之器物都出现有胡瓶。 发现绘有或雕饰有胡瓶图像的墓葬有新城长公主墓、李震墓、燕妃墓、房陵大长公主墓、李凤墓、安元寿墓、永泰公主墓、章怀太子墓、节愍太子墓、薛氏墓等，多属唐皇陪葬墓。壁画一般都是表现侍女手持胡瓶，胡瓶样式并不全同，附加装饰有简有繁。 新城长公主墓壁画侍女图，绘一组侍女四人，三人手中分持团扇、食盒和胡瓶。胡瓶侈口鸭嘴状流、颈细圆鼓腹，柄曲且长，瓶腹饰团花纹饰。
唐新城公主墓壁画女侍图 （陕西礼泉） 燕德妃墓壁画提胡瓶男装女侍图，描绘一女侍头戴黑色幞头帽，身着圆领窄袖白袍，黑白条纹波斯裤，左手提着胡瓶，胡瓶样式与纹饰同新城长公主墓壁画所见相似。
唐燕德妃墓壁画 提壶男装女侍图（陕西礼泉） 房陵大长公主墓壁画出现两幅胡瓶的画面，一幅是表现一位仕女右手持大胡瓶，左手兰花指掐着高足玻璃酒杯，似乎一杯酒刚刚饮尽，满溢着自得其乐的神态，这不由得让人想起“葡萄美酒夜光杯”的诗句来。另一幅表现的是一位胡服侍女，左手托大食盘，右手执胡瓶，款款而行。 
唐房陵大公主墓壁画 持胡瓶女侍图（陕西富平） 安元寿墓壁画有提胡瓶男装女侍图，女侍戴红色抹额，穿圆领窄袖白袍，左手提一胡瓶。胡瓶不大，鸭嘴状流。
唐安元寿墓壁画 持胡瓶男装女侍图（陕西礼泉） 李震墓壁画托盘执胡瓶侍女图，绘一椎髻女侍，窄袖襦衫红长裙，有帔帛由胸前往身后飘拂，右手托盘，左手提一凤首胡瓶。
唐李震墓壁画 托盘执执胡瓶女侍图（陕西礼泉） 在洛阳安国相王孺人唐氏墓中，墓道西壁绘有胡人牵骆驼图，骆驼载着丝绸，一旁随着一件胡瓶。在天井东壁绘制有一位侍者，手提长颈胡瓶。
唐安国相王孺人唐氏墓壁画 胡人牵骆驼图（河南洛阳）
唐安国相王孺人唐氏墓壁画 持胡瓶侍者图（河南洛阳） 手持胡瓶胡人陶俑和载有胡瓶的驼俑的发现，可举例证有：陕西长武县郭村张臣合墓，出土胡俑手提一细颈单耳瓶。西安史君夫人颜氏墓，出土1件女侍俑，双手胸前抱一胡瓶。河南洛阳关林唐墓出土有挂胡瓶三彩骆驼俑，西安南郊唐墓出土有挂胡瓶卧驼俑，都是胡瓶随商队走过丝绸之路的见证。
挂胡瓶三彩骆驼俑（河南洛阳）
挂胡瓶骆驼俑线图（陕西西安） 河南洛阳出土l件胡商俑，手提胡瓶背负货囊弓腰行走的造型，让人体会到了商路上的艰辛。
胡人俑（河南洛阳） 还要提到的是，敦煌绢画中也偶尔见到胡瓶的画面，一般也都是手持胡瓶，有的就是观音的胡瓶手。佛教中的千手观音，有一持胡瓶的手，观音的胡瓶手在很多造像上可以见到。
敦煌绢画中的胡瓶
观音手印持胡瓶手 胡瓶进入本土后，工匠很快开始进行仿制，唐代的凤首壶就是以波斯胡瓶为依据的创新产品，胡瓶的口沿、流、盖做成凤首，柄作龙首龙体状，体现了传统装饰风格。出土品中较重要的有山西长治白瓷胡瓶、河南洛阳塔湾三彩凤首壶、陕西富平李凤墓白瓷胡瓶、河南新安柴湾村唐墓凤首壶、河北蔚县榆涧村唐墓凤首壶。各地博物馆藏品中也有不少这类胡瓶精品，大多也属唐代制作的产品。
唐青釉凤首壶（故宫博物院藏） 仿制产品除自用外，远销中东及西亚北非地区，也有的通过海路外销，黑石号沉船就发现有邢窑产的胡瓶。大英博物馆收藏产自唐代邢窑和巩县窑的胡瓶，这两件仿制胡瓶，通体施白釉，瓶嘴做成鸟喙形。
唐巩县窑胡瓶（大英博物馆藏）
唐邢窑胡瓶（大英博物馆藏）
胡瓶除了陶瓷产品，也有漆制产品，前述日本正仓院收藏有漆胡瓶就是证明。也见有少量的琉璃产品，正仓院收藏有一件玻璃胡瓶，辽宁朝阳辽塔天宫中也发现了一件玻璃胡瓶。
琉璃胡瓶（日本正仓院藏）
辽琉璃胡瓶（辽宁朝阳） 胡瓶作为外来器物来到中国，它彻底改变了古中国人的饮酒方式。 先秦两汉盛酒、挹酒、饮酒，用的是樽、勺、杯一组器具，饮酒比较重要的是中间环节，要用勺子将樽中酒舀进杯中，谓之“斟酌”。胡瓶出现了，它逐渐取代了樽和勺的作用，直接可以将酒注入杯中，它其实就是具有现代意义的酒壶。 到了宋、辽时期，标准的胡瓶已不多见，本土化的酒壶大量出现，名称也开始改称酒注、酒壶，用法与胡瓶相同。 宋代文献中偶尔也还寻到胡瓶踪影，如宋人陈庚的《谢友人惠犀皮胡瓶》，讲述了胡瓶的制作： 及至于到了明代，胡瓶一名在历史中并没有消失。如王恭有《宪从事新宁陈氏归隐卷》说： 识子何太迟， 谁家见颜色。 胡瓶腊酒介轩楼， 红烛离堂孔彰席。 朋友在酒楼饯别，使胡瓶饮腊酒，也是一乐事。 又有刘崧《夜宴王召南席上观黑厮旋舞胡瓶歌》，居然描写的是蕃童胡瓶舞： 觉得诗中描述的域外胡瓶舞，应当早就随胡瓶一起传到了中土，只是文献疏于记载，或是我们还未及梳理出来而已。不过由北周史君墓门框上以葡萄为背景的伎乐石刻图像观察，其实已经出现了胡瓶舞的画面，被看作是脚踩葡萄酿酒的那位左手举杯、右手持瓶的胡人，他正是舞胡瓶的舞者。左右墓门框上是两组乐舞图，持胡瓶者杂入其中，图像为胡瓶舞无疑，只是没有将胡瓶顶立在头上。
北周史君墓门胡瓶舞雕刻 （陕西西安） 胡瓶的传入，改变了传统的饮酒方式，其实它的意义还不只是如此，它同时改变的还有我们的饮茶方式。 唐代后期饮茶出现一种新方法，将茶末放入茶盏，用一种带嘴的茶瓶在炭火上将生水煮沸，向盏中冲注，这方法被称为“点茶法”。煮茶用鍑，点茶用瓶，又叫汤瓶。据研究茶瓶最早实物是西安出土的唐太和三年(公元829年)王明哲墓中的那一件，茶瓶肩腹伸出短嘴，以做茶汤的出水口。 唐末至宋，茶瓶的嘴开始逐渐加长，宋徽宗在《大观茶论》中专论茶瓶形制，说“瓶宜金银，大小之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧，则发速有节，不滴沥则茶面不破”。特别强调茶瓶制作嘴形的作用，它是能否注出好茶汤的关键。国家博物馆收藏的北宋厨娘画像砖上，表现有用茶壶煮茶汤的厨娘，候汤的厨娘用火箸拨炭，炭炉中煨着一只长嘴的茶壶。
宋画像砖（国家博物馆藏） 唐代这样的茶瓶茶壶，其实与酒壶并不易区别，但可以想像茶瓶是借用了酒瓶（壶）的样式，饮茶方式的变化应当是受到饮酒方式的启发，茶瓶也是模仿胡式酒瓶的样式改制而成。 这样说来，胡瓶的传入，不仅彻底改变了古中国的饮酒姿势，让斟酌这样的词汇只存在于记忆之中，它还顺带着造成一个意想不到的变革，革新了古中国的饮茶方式。不用说，这饮茶方式又反射回去影响到了域外，促进了茶文化的传播。 ☆☆☆
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