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哈喽大家好，这里是简食记！俗语讲“日食三颗枣，长寿不显老”，“五谷加红枣，胜过灵芝草”，关于红枣的谚语是非常多的！无论用其入菜，入药还是生吃，它都是非常受欢迎的……  这种原产于我国的食物，距今已有5000多年的历史！它不但含有丰富的维生素，而且钙，铁，磷等微量元素也非常多，自古以来，就有用红枣补身体的记载！尤其是在这快节奏的都市生活，女性朋友更要多吃，不仅能补血而且还能提高免疫力……市面上的大枣，五花八门，我们作为消费者，应该怎样挑选呢？个头越大越好吗？买回的红枣应该怎样保存呢？哪种做法更适合自己呢？为此我特意请教了一位枣农，他说：学会这3招，保证一挑一个准，个个香甜！  1：看大小，并不是越大的红枣就越好，小枣外皮是深红色，大一点的为紫红色，上面有一层薄霜的最佳！2：看形状，一般来说，大枣呈椭圆形或者球形，上面的褶皱比较均匀的。用手捏一下，如果感觉到质地紧实，而且表面光滑不粗糙，这种是可以选购的。3：看内在，购买时，将大枣掰开看一下，优质的大枣肉色淡黄，细嫩，没有丝条相连，这种一般差不了，可以选购！  再就是，经常吃红枣的人要留意！以下这3种枣，万万不要买，为了健康，别犯错！1：相对来说比较干瘪的大枣，这种枣口感差，褶皱多，入嘴后除了枣核就有很少的肉，不要选购！2：大枣表面伤疤太多的，或者上面有穿孔或者粉末状物质的，这种是被虫咬过的，已经变质，不要选购！3：如果可以的话，一定要尝一下，发现枣核大的，肉质硬的，干巴巴的，这种不要购买，吃起来有时会卡喉。  买回的大枣，应该怎样保存呢？1：记住不要让其受潮，不要风干！买回的大枣如果吃不完，可以将其放在阴凉处，上面盖上一层竹席，晾晒几天！晾透后装进干燥的容器内，撒上少许的盐（炒一下），放在阴凉干燥处保存即可。2：将红枣隔水蒸15分钟，晾干后就可以了，这样可保存10个月，不会生虫，不会变质。3：沸水汆烫法，吃不完的红枣，用沸水烫一下，捞出晾干水分，装进干燥的容器中，放在阴凉干燥的地方即可。  哪种做法更适合自己呢？其实红枣的做法比较广泛，可以用其煲粥，特别是煮五谷粥的时候，放几颗红枣进去，大大提升了营养以及口感。再就是用它煲汤，可以是排骨汤，鸽子汤，各种肉类汤，都是非常不错的。如果有时间也可以将红枣切碎，加到面粉里，再加点红糖，做成大枣红糖馒头，都是非常不错的！  再教您一个更简单粗暴的做法，特适合女性朋友食用，尤其是不舒服的那几天，效果最好！买回的大枣洗净，反复清洗几遍，然后装入盘子中，无需加水，直接干蒸20分钟，蒸好后取出放在阴凉处晾干，然后再放入蒸笼再蒸20分钟，反复三次直至大枣被彻底蒸透，就可以吃了！这样大枣的药性就会被充分地激发出来，食用效果会更好哦！  |
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