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酸梅汤的组方：乌梅、山楂、甘草、陈皮、玫瑰茄、桂花、桑葚、薄荷；酸梅汤再清代已是宫廷饮料。夏天阳气向上向外发散太过，心肾的消耗太大，同时人的食欲也不强，因此有“一夏无病，三分虚”，那么夏天来杯酸梅汤，可以把发散太过的阳气往回收，不让它太张扬了--也叫引气归元。酸梅汤味酸甜，酸甘化阴，是能够生化我们身体的津液的，夏天流汗多，喝酸梅汤可以补充损耗的津液。阴虚的人喝同样很好；当然也适合你们这些艾灸狂人喝！酸梅汤有敛肺的作用，也就是调节肺的肃降功能，让毛孔开合有度，不要一出汗就跟关不住水龙头一样。酸梅汤有极强的疏肝作用，那些随时随地都有无名火的人，喝很好，喝了除烦安神！ 酸梅汤味酸，增加肠胃的蠕动，加上它化阴，所以对便秘很好；虽然单味的乌梅有涩肠的功能。
对于乌梅，我在这里只说2点：1，它主治肺虚久咳，那种干咳无痰的人用很好；有的小孩子每天干咳几声，喝几次酸梅汤就会好。2，乌梅有“蚀恶肉”的功效，蚀是腐蚀之意，就是可以把“恶肉”腐蚀掉；人体那些是恶肉呢？咽喉的息肉，肝胆里的息肉，肠胃里的息肉，子宫里的，这些都是恶肉，也就是中医说的“痰核”。因为乌梅极酸，入肝，有极强的疏通能力，所以肝气理顺了，脾胃的功能就随着增强，痰核就会慢慢化掉。当然一味乌梅是达不到这种效果的，还要辩证遣药。酸梅汤里的陈皮，可理气健脾、燥湿化痰；山楂消食健脾、化浊降脂，消肉食，都可以帮助你打开胃口。
玫瑰茄主要是调色的，熬出来的酸梅汤非常好看；桂花主要是调香的。所以，夏天的一杯酸梅汤，不仅仅只是“消暑解渴、生津止渴”这么简单！它还可以让我们不吵架，睡个好觉！
平时喜欢泡黄芪的达人们，再煮酸梅汤时，也可以加上10克黄芪一起煮哦。市面上有各种酸梅汤的饮品，有瓶装的酸梅汤茶，冲剂（粉剂），有膏剂，实用的东西，我还是建议大家用眼见为实的原材料自己煮，这样效果好。
把原材料先清洗干净，放入砂锅，倒入清水泡40分钟，再大火煮开转小火煮40分钟，即成！根据个人的口感加入老冰糖（黄冰糖），然后撒点桂花。这里要说明一下，加入黄冰糖好，因为甜而不腻。
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