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到海南出差，朋友在海口一家餐厅接待了我们，饭前，他给在座每人都上了满满一碗野菜肉骨汤，说是清火雷公根汤，喝了它，再吃席间任何辛辣煎炸的食物都不用担心上火喉咙痛了。 雷公根？难道此菜长得面目狰狞？出于好奇，我提出要一睹此菜真容的要求。朋友将我的要求转告了餐厅经理。不一会儿，餐厅经理就拿着一把绿色的东西从厨房里出来，对我说，这就是海南人非常爱吃的雷公根了。我接过来一看，这雷公根菜的茎细长，节上生根，叶柄细长，圆形叶子中崩缺，这分明就是积雪草呀！ 雷公根也叫崩口碗、 灯盏菜、 活血丹、透骨风、 落地梅花、 积雪草等，一年四季都可以在田间地头看到，是海南人最爱吃的一道野菜，或焯水后凉拌，或加骨头煲汤，或晒干冲茶喝。春夏季节，雷公根长得最茂盛，鲜吃最美味 ；秋冬季节，雷公根就开花结仔长老了，采摘晒干煲汤冲茶味道更浓。 海南人的餐桌上常年都可以看到雷公根的影子，他们认为用雷公根煲猪小肚汤喝了可以祛湿解毒，用雷公根泡茶喝可以治感冒消炎等，常吃雷公根还可以保持娃娃一样娇嫩的肌肤。总之，雷公根是一种既能治病，又好吃美味的野菜。 |
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