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我极其喜欢文山的菜市场，菜式多样，而且新鲜。 特别是这个季节，野菜特多。 进到菜市场，各种野菜，野花都能看到。 光是看看，就足以满心欢喜。 最近香春，蕨苔，折耳根，灰灰菜、野辣子颗，三七芽春菜应有尽有，可做到一天一换不重样。 大部分野菜，很多小伙伴都很熟悉，也都吃过。 但有一种菜极难遇到，遇到也不一定舍得买。 它就是今天的主角，雷公菜。 雷公菜3月份刚出来的时候，卖一斤近100元，在产出高峰期，降阶很多，一斤60元左右。 价格比二师兄还贵，舍得吃的，都是土豪。 “雷公菜”，是文山州富宁县菜肴中的珍品，是季节性很强的野生蔬菜。 因为它只有在入春以后打雷下雨才能吃到，得名“雷公菜”。 雷公菜主要是用来做汤的，一般用清水煮就可以了，用它煮出来的汤味道清甜生香。 所以富宁人又取名“味精树”，当地流传着这样的顺口溜，“最好雷公菜，老幼人人爱，喝了它的汤，可长命百岁”。 雷公树是亚热带地区的一种常绿性乔木，它的学名叫尾球树，在富宁主要分种在归朝、 谷拉、者桑、那能、剥隘、阿用等乡镇。 其中以剥隘为主产区，但因其不易采摘，产量低、采销时间短、储存运输难，难以大范围推广。 所以除了富宁本地人，能吃到的都是极其有缘的人。 |
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