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关火.. 菜油在使用之前要先熬成熟油 先把油烧开再炸就好了 往里放东西时,不要一次性放太多,那样容易冒泡,,如果不是太严重,就用筷子搅一下,严重的话用勺子扬一下就行,最好的办法是放点姜 防止菜籽油溢锅,要从油上解决问题,油里面有很多胶质,一般水化就可以解决.关于菜籽油:菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”.这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质. 可能是油多了,或是你倒入锅里的东西多了.下次炸的时候,火候掌握好,东西少放一点,一是可以炸的均匀,二是可以防止溢锅.冒泡是肯定有的.. 这个没办法解决,只能证明你这个油水分含量重,并不算现榨纯菜籽油 菜油里有水分.火小慢熬,熬开来就不会一直摸了.菜油属于生油,必须要熬一下才可以食用. 火太大了,把火关小一点.菜籽油的毛油,很容易起泡沫的.火力太大,就会溢出. 火力猛了,减火力即可. 恭喜你,买的应该是纯正的菜籽油溢锅就每次少放点啊 |
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