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香煎茄盒 食材： 茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量 做法： 1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料； 2、顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟； 3、将茄子切成片，其中两片一连不要切断； 4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉； 5、将调制好的肉馅酿入其中； 6、淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐； 7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油； 8、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油； 9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住； 10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中； 11、将茄盒煎至两面金黄； 12、拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。 |
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