立夏后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，软化血管，大脑更聪明

五月一到，气温就开始升高，一到高温天气，南方就会出现闷热的天气，很容易出汗，上班来回都是汗水，出去一趟就像被火炉烤熟了。由于天气越来越炎热，食欲肯定不如以前，非常容易出汗，加上高温天气的暴晒，整个人的胃口不好，身体能力变差，工作和学习都受到影响。一到夏天，营养一定要跟得上，平常要多补水，补充丰富的矿物质和蛋白质，多吃一些嫩叶的蔬菜，比方说今天的主角——芹菜叶炒鸡蛋。立夏后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，软化血管，大脑更聪明。

现在市面上有许多蔬菜，猪肉牛肉太贵了，补充营养首选鸡蛋，鸡蛋含有最优质的蛋白质，丰富卵磷脂物质，搭配芹菜叶一起吃，有一股芹菜香味，碧绿的芹菜叶和鸡蛋一起吃，两种食材的营养得到中和，吃起来也相当美味，是一道餐桌上的家庭快手菜。在这个季节各类蔬菜上市，其中芹菜一年四季都有，芹菜叶和芹菜梗都是健康蔬菜，芹菜的维生素和钾元素高于菠菜，维生素C高于黄瓜，具有超高的食用价值，搭配鸡蛋吃起来更香更入味。

这几天天气炎热，买菜成为一大问题，不知道吃啥好，今天选购了一大把芹菜，家里还有一些鸡蛋，总共不到5块钱，就能够做出一道香喷喷的家常美味。芹菜叶炒蛋的做法简单，具有开胃健脾，而且芹菜叶的芹菜素作用于人们血管，帮助洁净血管，血压嗖嗖降下来，维持身体的健康。很多人都吃过芹菜叶炒蛋，但是你们学会正确的烹饪技巧？我们详细聊一聊具体做法吧。

【芹菜叶搭配鸡蛋的食谱】

烹饪食材：准备一大把芹菜，清水少许，盐少许，4个鸡蛋，食用油少许，一些料酒，香油几滴等等。

烹饪第一步：先将芹菜分成芹菜叶和芹菜梗，将芹菜叶清水洗净，叶子在盐水泡一泡（主要由于现在很多蔬菜打农药，用盐水泡一泡可以去除残留农药）

烹饪第二步：将芹菜沥干后切成细末，将4个鸡蛋磕入碗中，加上料酒去腥，食盐和香油少许，加上切好的芹菜叶，将芹菜叶鸡蛋液搅拌，准备好上述的食材，开始烹饪这盘芹菜叶炒蛋吧。

?烹饪第三步：准备好一口锅，加上食用油预热一小会，将芹菜叶鸡蛋液下锅，将鸡蛋液全部摊开，不停的旋转，将鸡蛋翻面煎一会儿。

烹饪第四步：用锅铲将芹菜叶鸡蛋分成小块，撒上一些盐，少许胡椒粉，均匀翻炒片刻，这道超级入味的芹菜叶鸡蛋饼做好了。

小魏养生厨房烹饪小贴士：芹菜叶不要直接切成细末，要用盐水泡一泡，去除表面的农药残留，而且炒鸡蛋时，切记用大火，会导致鸡蛋煎糊了，一定要控制火候。

鸡蛋在餐桌的做法超多，蒸，煮，煎和炒都非常美味，小编最爱这道芹菜叶炒鸡蛋，鸡蛋又嫩又美味，成本还非常低，吃起来百吃不腻，你们有没有吃过这道芹菜叶炒蛋？（本文为小魏养生厨房原创，图片出自网络）