青山学5款祛湿润肺靓汤煲起来，有的还上过《舌尖3》！

 

 

01 杏仁猪肺汤

男女老少适宜的汤品，曾作为顺德菜代表被《舌尖上的中国3》推荐！

功效：

止咳化痰、润肠通便。

材料：

新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60枚，蜂蜜250克

做法：

1.将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

2.将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

02 橄榄猪肺汤

潮汕地区有名的一道汤。猪肺有清肺的功效，橄榄对嗓子有非常好的保护作用。

材料：

青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克，生姜等

功效：

生津润燥，滋阴养肺的功效，有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。

做法：

1.猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫，洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。

2.青橄榄几粒，用刀拍散，把拍好的橄榄和猪肺下锅，加入姜片，下适量水。

3.慢炖四个钟头后，加盐调味，出锅。

03 霸王花猪骨汤

霸王花与猪肉煲汤能止气痛，理痰火咳嗽，对肺热咳嗽有良好的辅助治疗效果。

功效：

清热润肺、除痰止咳

材料：

霸王花2-3朵、龙骨500克、南北杏5克、小章鱼干2个、蜜枣5个、陈皮少许、姜3-4片、盐少许

做法：

1、霸王花洗净，稍微撕开成几条，浸泡淡盐水；

2、排骨洗净后斩成小段，用热水稍微汆一下

3、砂锅里放入霸王花、排骨、南北杏、章鱼干、姜，等水沸腾后加入蜜枣，改成中火煲2小时，饮用前加盐调味即可。

04 苹果银耳瘦肉汤

材料：

猪瘦肉500克、苹果1个，蜜枣6颗，银耳适量、姜3片、盐少许

功效：

化痰润肺、滋阴润燥、补益气血、养颜瘦身

做法：

1、苹果去皮去核切块，猪瘦肉切块，银耳去蒂撕成小朵，姜切成片，瘦肉用水汆一下

2、砂锅里放入所有材料，加水，先大火煮沸，然后改小火煮1个半小时即可，饮用前加盐即可。

05 奶白鲫鱼豆腐汤

肉质鲜嫩，汤香浓郁。一把小青葱提味，又鲜又甜

材料：

鲫鱼、豆腐、香葱、姜片、盐

功效：

益气养肺、健脾宽中

做法：

1.鲫鱼清理洗净，葱挽结，姜切片，豆腐切块

2.煎鱼，用姜片擦锅，煎至表面金黄后，翻面，小火炒香

3.倒入热开水，没过鱼表面，丢入葱结，加盖大火焖煮五分钟，转中小火再焖煮十分钟，加入豆腐，继续中小火焖煮十分钟

4.出锅前三分钟调味，捞出葱结，出锅，洒上葱花