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来自: 新用户07039177 > 《面食》
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包子店的现包包子是怎么发面的?
我们包子是以传统的老面发酵技术上,再混合现代科学的酵母和无铝泡打粉方法,发面效果好又快,比例是:10斤面为例,1---2斤老面(上次做馒头或包子余下的发酵后的面),40克安琪发酵粉,50克泡打粉,4.3...
开包子店,包子面都是晚上提前一天发酵,还是早上起来发酵?
开包子店,包子面都是晚上提前一天发酵,还是早上起来发酵?另外和面还要看卖发面包子还是死面包子,比如卖小笼包或汤包就无需用很长的...
“长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”中午安排起来...
“长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店”中午安排起来...原标题:“长官包子、 大柳面 ,要吃驴肉到保店” 中午安排起来...“长官包子、大...
包子店大量做包子,怎么发面?
包子店大量做包子,怎么发面?包子店大量做包子和家里做包子,其发面原理都是一样的,只是在做的方法和手段以及数量不一样。在家做包子用的面粉数量不多,在家用一斤面粉做包子,放酵母的数量要根据天...
实体店包子手工和面和机器和面方法
实体店包子手工和面和机器和面方法。
包子店是怎么发面的,为什么他们包好包子直接就放到蒸笼里蒸了?
包子店是怎么发面的,为什么他们包好包子直接就放到蒸笼里蒸了?加碱,他说他不用碱粉,也就是食用碱或叫碱面,说是伤胃,转而用小苏打...
我不管怎么蒸包子都比不上超市卖的冷包子软,为什么?
我不管怎么蒸包子都比不上超市卖的冷包子软,为什么?首先简略说说第一种吧,那第一种是采用传统的发酵方法,所谓的传统方法就是老面配方,但是呢,这个操作难度比较大,需要有丰富的经验,老面做出来...
为什么自己在家蒸馒头或蒸包子时,总没有外面卖的发?
为什么自己在家蒸馒头或蒸包子时,总没有外面卖的发?很多喜欢美食的朋友都喜欢自己动手制作美食,其中包子就是美食爱好者最喜欢动手制...
福建罗源两百年历史包子店,每天卖出一千多个,两百斤面,6盆肉
福建罗源两百年历史包子店,每天卖出一千多个,两百斤面,6盆肉。
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