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之前就有不少网友调侃，没有一只兔子能活着走出四川，其实这句话一点都不夸张。根据与相关方面的数据显示，在全国，有70％的兔子都在四川人民的肚子当中。四川人民对兔子几乎到了着迷的地步，不过也有一些人说，兔子长得这么可爱乖巧，吃兔子也太“残忍”了吧！其实这句话在影视作品当中也出现过，但有的时候，人们很难抵挡住“真香定律”。可能前一秒还在为兔子的命运担忧，后一秒就抓起兔肉大快朵颐，吃得满嘴油光，最后还打了一个很响亮的饱嗝！
吃货们都爱的职业 其实在四川，还有一种很特殊的职业叫做“品兔师”，对于吃货来说，这个职位是有着巨大的吸引力的，因为日常的工作就是啃啃兔头，吃吃兔肉，每天工作就跟发福利一样，不少网友说，如果把我聘请过去的话，我可以不用工资，只要包吃包住！兔子确实是有着巨大的吸引力，在四川，兔子随处可见，但是这些兔子都是四川人民的口粮，本省饲养的兔子还不够本省人消化。所以有时候四川人想要吃兔子的话，要么从外省进货，要么还得从国外采购，为了吃一个兔子真是煞费苦心！
最好吃的兔肉，来源于自贡 在四川，兔子的做法有很多种，无论是冷吃，麻辣还是干锅，味道都是一流的。来到四川后，绝对会刷新你对兔子的认识！都说四川人民喜欢吃兔子，那么最好吃的兔肉会在哪里呢？其实关于这个问题，四川人民的心中早已已经有了一个统一的答案，那就是四川的自贡。兔肉本身的味道很一般，但是经过自贡人民的鬼斧神工操作后，一份让人食欲大增的兔肉就新鲜出炉。自贡人民善于运用花椒，朝天椒或者是仔姜等调料品，首先对兔肉进行一个洗礼，然后运用这些调料品提升兔肉的味道，这让原本寡淡的兔肉有了更深的味道，吃到嘴里有种麻麻辣辣的感觉。
冷吃兔 自贡人民最喜欢的兔肉吃法是冷吃兔，冷吃兔要等晾凉后才能开动。首先要把兔肉切成一小块一小块的，加入一些调料味腌制，随后就放入油锅当中炸，看到兔肉变得紧实后，就可以继续加入一些大料翻炒均匀。在翻炒的过程中，各种调料的香味就会被挥发出来，浓郁的香味裹着兔肉，还没有出锅就让人忍不住流口水！
冰糖兔 自贡人民在吃兔子的时候，还有一种做法叫做冰糖兔，冰糖兔跟我们平常见到的冰糖葫芦可不一样。冰糖兔的做法也很简单，只不过是调料方面有一些变化罢了，在制作冰糖兔的时候，我们只需要加入糖醋白芝麻等搅拌均匀即可。不过自贡人民最爱的还是冷吃兔，无论是当做正餐还是唠嗑时候的零食，冷吃兔都能发挥出巨大的作用。
仔姜兔 仔姜兔的味道比较辛辣，就算是地道的四川人，在品尝这道菜的时候都会忍不住被“辣哭”，大部分都是自贡本地人才会食用。仔姜兔讲究重盐重辣，外地人来到自贡之后不要轻易点菜，虽然名字听起来比较文艺清新，但实际上这味道绝对会让你刮目相看！不过对于打小就吃仔姜兔的自贡人民来说，这一点辣味都是小意思，吃完之后，甚至还有仔姜的甘甜味道萦绕口腔。
兔杂，逆袭成功的边角料 兔子全身都是宝，除了吃兔头和吃兔肉之外，兔子的内脏也是难得的美味。大部分人对动物的内脏接受能力都不高，除了有“心理阴影”之外，还有一种原因就是内脏的味道没有彻底去除。自贡人民在制作兔肝的时候，最常见的吃法就是冷吃，虽然还带了一点原始的味道，但是可以用青红辣椒圈和藤椒制作的蘸水来综合它的味道，停留在唇齿之间的，只剩下满满的麻辣鲜香。
自贡人民对兔肚也很心仪，不过通常都会加入一些蔬菜进行翻炒，兔肚的另一种名称叫做口口脆，因为它的特性就是韧和脆。一口下去，简直是让人难以抵挡的味道，吃惯了猪肚牛肚，不妨来四川自贡尝一尝兔肚！从吃兔子当中我们也可以看得出四川人民对生活的向往，人们在劳累奔波的同时，也不会忘记身边的美味，在四川，可以找到兔子的一百种吃法，每一种吃法的诞生，都是四川人民热爱生活的象征体现，来到四川之后，不吃一顿兔肉都算白来了！ |
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