葡萄园的夏季管理

夏季是葡萄生长成熟的重要时期，也是全年果园的核心管理期。如果疏忽夏季管理，往往会导致葡萄架面郁闭、病虫害严重、产量不高，造成经济效益低下。做好夏季管理工作，不仅与当年果园的产量、质量息息相关，对来年果园的产量也起着重要作用。

夏季葡萄园管理的三个重要内容：整形修剪、果实管理和土肥水管理。

一、整形修剪

葡萄是一年多次生长的果树，大家必须勤修剪多打理，才能保证葡萄树生长旺盛。葡萄树的整形修剪是夏季管理中非常重要的环节，主要包括摘心、抹芽疏枝、副梢处理、疏花序和修整果穗等。

1、抹芽控梢

葡萄树的芽萌发率很高，而且1年多次萌发，如果不控制的话，大量的芽萌发会造成葡萄树枝梢过密，影响通风透光，更严重的是容易滋生病虫害。因此，大家要多多注意！

抹芽

萌芽长至1～2厘米时，去掉距离地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等，1节位上萌发2～3个芽的留1个芽，留主芽去副芽，留健壮芽去弱芽，留有花芽去无花芽。3月下旬至4月上旬葡萄新梢开始生长至展叶时，可以分2次进行抹芽。

• 芽萌动至展叶期。萌动后10～15天，芽长出1～2厘米时进行，抹除部位较低的芽、老蔓上的弱芽、隐芽、瘪芽、畸形芽、位置不定芽以及同一芽眼中发出的副芽。
• 在第1次抹芽后的10～15天花序吐露时进行第二次抹芽，根据产量计划、土壤肥力等，抹去弱枝、迟萌芽、花穗小、过多过密结果枝以及部位不当的不定芽，让保留下来的结果枝分布均匀，利于通风透光，促进结果。

疏枝

第二次抹芽后的7～10天（一般在4月15日左右），去除过多过密的结果枝、发育枝和弱枝，保留一定数量的健壮结果枝和营养枝。留枝的数量大家可以根据架式、品种、树势、产量指标的实际情况来定，一般V型架和T型架每隔20厘米左右留1个新梢，平棚架每平方米留15～20个新梢，其余的新梢全部疏除，这样可以节约树体营养，保证新梢通风透光、发育良好。

2、摘心

在夏季摘掉新梢的嫩尖，可以暂停新梢的生长，将营养物质集中供给花序，从而提高葡萄树的坐果率和产量。摘心的时间和次数要根据葡萄树的品种、树势和冬剪程度来定，一般是在开花前3～5天至始花期进行，摘心地点为生长点以下2～3片嫩叶处为宜，过轻过重都不好。

• 一般长势旺盛或者坐果不稳定的品种，要在初花期或开花前的3-5天主梢摘心；长势中庸或坐果稳定的品种，可以在初花期或花后摘心。结果枝及营养枝在花后留6～8片叶摘心，长势过旺枝条要多次摘心控制其生长。
• 欧亚种葡萄花序分化节位较高（5～8节），欧美杂交种葡萄花序着生较低（1～5节），均保留第1花序以上6～8叶摘心。
• 营养枝摘心一般留10～12片叶子上进行摘心。棚架延长枝留12～16片叶摘心。强梢摘心后，会促进夏芽抽生副梢，消耗大量养分，所以摘心应与除梢相结合。
• 幼树整形延长枝摘心，一般是每隔6个节位摘心一次。

3、疏花序、修整果穗

为了节省树体营养，提高坐果率和改善果实品质，大家必须疏花序和修整果穗。疏花序要根据新梢的强弱及植株负载量的大小，一般在结果枝长到25厘米时至开花前2～4天疏花，而且疏花序要在始花前完。

鲜食品种长势中等的每个结果枝留1个花穗，少数壮枝留2个，疏掉其中弱小的花序，达到强果枝2个花穗，中强枝1个花穗，中庸果枝留1个花穗，还要格外注意：弱枝不留花穗，弱穗不留果。延长枝可以留1个花序控制其徒长，而预备枝不要留花序，让其生长健壮。花穗的留量要比预计留量多1/4左右，可以坐果后再去掉那些落果严重的果穗。原则上每500克果实，需要有30片叶子进行营养供应。同时为了提高坐果率和果品质量，使果穗紧凑，果粒大小一致，上色好，商品价值高，在疏花序的同时，要将花序顶端的花掐去或剪去1/4，同时将副穗和穗尖剪掉。特别是晚红提、黑提等大型果要严格疏果，保证大果型每穗留35～50粒；中型果每穗留55～75粒；小型果每穗留65～100粒。

4、除卷须、摘老叶

葡萄树会长出很多卷须，生长快，消耗营养多，在栽培过程中卷须没有什么作用，还会在架面上缠绕，对整形、绑缚、采收和冬剪等环节带来很多不便，所以大家可以在夏季修剪的同时除去卷须。在果实着色期时还要适当摘除果实周围老化的叶子和遮挡叶，改善风光条件，使葡萄着色良好。

5、绑蔓

立架葡萄在枝蔓长到35厘米左右就要及早绑缚，以免枝条被风吹来吹去折断或者损伤果实，绑的时候要注意枝条应该每间隔40厘米绑一次，呈水平倾斜、直立状均匀排列。用稻草、麻绳或塑料绑蔓都可以，引绑既要结实但又不能过紧或过松，要留出枝蔓生长的空隙，以免影响生长。不同的枝条绑蔓的方法也是不一样的，强壮的新梢或徒长枝，开花前要从基部1～2节位置处扭伤再压平绑缚；中等强壮的新梢，以花序为最高点，弓形绑缚，以减弱枝条的优势，为短梢修剪创造条件；长势较弱的新梢，要先使其直立生长，长至45厘米左右或到中壮梢时，再弓形绑缚。第2次绑缚要在葡萄枝蔓长到65～85厘米时进行，这样才能利于通风透光。

6、副梢处理

随着新梢的生长发育，夏芽随时会萌发成副梢，不同的副梢处理方法也不一样。

• 主蔓上的顶端副梢，留4～6片叶摘心，侧生副梢在花序节位以下的全部疏除，花序节位以上的留1片叶反复摘心。顶端副梢再萌发的副梢留2～5片叶摘心，以后再萌发的副梢留1～2片叶反复摘心。
• 结果枝的副梢只保留顶端的1～2个，在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的副梢也只留1～3片叶子摘心。抽生的二次副梢除了顶端的2个保留1～2片叶摘心外，其余二次副梢全部尽早抹掉。以后再发出的第2、第3、第4次副梢，都可以按这个办法处理。
• 幼树、营养枝或延长枝的副梢一般都留1～2片叶子摘心，顶端副梢留6片叶子摘心，以后反复摘心直至停止生长。

总之，副梢处理的原则为既保留足够的叶面积，保证营养供应，又能通风透光，减少病虫害发生。

二、土肥水管理

加强土肥水管理，能促进果实与树干生长协调，让葡萄高产高量。

1、施肥

葡萄树进入7～9月的浆果成熟期时，如果水肥不足，很容易导致果实着色不均匀，糖分含量低、口感酸涩、味道很差，到了后期也不能充分成熟，所以大家要科学合理施肥，保障葡萄树每个阶段的营养需求。近期，大家一定要注意以下3个重要生长阶段：

• 盛花期。为提高授粉率，促进枝条成熟，用0.3%硼砂溶液喷施。
• 浆果膨大期至果实着色期。用硫酸钾多元复合肥300-450kg/hm2追肥1～2次，施后浇水，每10～15天喷施1次0.3%～0.5%磷酸二氢钾。
• 成熟前。喷果实膨大着色剂，果实采收后，叶面喷7%尿素水1次，以补充营养，杀灭病虫。10月中旬～11月中旬施底肥，以腐熟的羊、鸡粪为主，加适量的速效氮肥。

2、追肥

近期大家一定要注意以下2个阶段：

• 膨大肥也叫催果肥，一般在果实长到黄豆大小时追施，此次肥料以氮为主，兼施磷、钾复合肥。可以施高氮复合肥，也可施普通三元复合肥。成龄结果树一般每棵树施复合肥1千克左右，重点提示：此间施肥量要大，最好达到全年施肥量的50%左右。
• 催熟肥。分两次进行：第一次在成熟前20～30天施入高钾型水溶肥，第二次在葡萄果实开始发软，接近成熟又尚未完成着色时,再施1次肥，以促进果实着色和枝蔓成熟，一般喷施0.3%的磷酸二氢钾液或根施磷、钾复合肥。这次施肥很重要，不少果农施膨大肥后，不再施催熟肥，造成果实转色不良或因缺肥抗性差，易得病，含糖不高，卖不出好价。可直接施入功能性肥料或大量元素水溶肥促进转色（推荐高磷高钾型，同时含微量元素硼和锌）。

3、灌水

葡萄需水量较大，在生长季节，田间土壤持水量保持在60%～70%为宜，如果土壤干旱要及时浇水，防止裂果发生。要特别注意，在后期果实成熟期，应降低土壤水分，持水量应保持在50%～60%，以增加果实含糖量和耐贮藏性。

葡萄园施肥灌水要根据葡萄的需肥、吸肥特点和当地的土壤肥力状况有针对性地进行，近期，大家要注意以下3个关键时期：

• 花前花后期。在花前和花后间隔10天左右各灌一次透水。花前结合施催花肥进行，肥料溶于水中，很快就被根部吸收，对促进花序、子房、花粉的迅速生长，提高授粉效果和坐果率有明显作用。
• 浆果期。当浆果生长到黄豆粒大小时，新梢也生长旺盛，这时气温不断升高，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因此，在5月下旬要结合施催果肥灌催果水。这个阶段雨水少时，应每隔7～8天灌一次水，以满足新梢和浆果生长的需要。
• 浆果膨大期。在果穗成熟前的浆果期，结合施肥灌一次浆果熟前水，这样可补充葡萄生长后期的水分不足，提高葡萄的产量和品质，促进果穗成熟。