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八月中秋节，是收获的季节，也是美食的季节，各种美食层出不穷，穿梭于千家万户的厨房餐桌，流连在人们的嘴角舌尖。此时的最高代表—月饼其实已经沦落为一种应节象征，像冰冷的月亮，被人们高高贡着，丝毫勾不起人们的食欲；而霸占餐桌的明星代表要算横行于全国市场的大闸蟹，橘黄的蟹黄和肥白的蟹膏引得人们垂涎三尺，必欲饕餮而后快；而我在此时常常想起青青白白的菱角。因为现在生活在北方，吃不到菱角，越是吃不到，越是想起小时候在家乡与菱角的情谊。 菱角是一种很古老的植物，早在《左传》里就有记载，几千年来，一直伴随着人类。 改革开放前，商品经济落后，农村里很多的食物都是自给自足，需要花钱购买的食品基本上只能浅尝辄止，食不知味，很不痛快。中秋节的月饼就是这样，一个月饼被切分成数块，兄弟姐妹一人一块，不禁联想到三国里的“一盒酥”的故事。而菱角就不一样了，大大方方的，随便吃，只是大人们常提醒孩子别吃撑了。 老家在江苏里下河地区，著名的鱼米之乡，河流沟叉，纵横交错。夏天，菱叶田田，碧绿万顷，黄白花过后，便结上了果实，到了仲秋，顺手提起一个菱蓬，底下零零挂挂的十几个，饱满壮实。前后可以采摘数次，收获颇丰，足够全家人胡吃海塞，吃不完的，挑皮糙肉厚的储藏起来，第二年下种，往河里一扔，一到夏天，又是一望无际的碧绿菱田。 菱田还有副产品，绿肥油油的菱叶菱茎常常吸引了许多鱼儿来栖。用竹竿在菱田中间拨拉出一个空地，垂下钓竿，不一会，就能钓上倔跳挣扎的鲫鱼来。正如明朝诗人杨基所写：船头老翁一尺须，斗量菱角兼卖鱼。 采菱最有趣了，拿一个洗澡的大木桶往水里一放，人往上一坐，两手随便一划，便悠游于菱田中间，挨排地翻起菱蓬，摘取菱角，因此把采摘菱角叫做“翻菱”，简洁生动。 采回来的菱角，先用竹篓淘洗，同时漂选。把装满菱角的竹篓往水里一按，老壮的菱角沉在底下，而少嫩的菱角则浮在水面上。为什么要把老嫩分开？嫩菱角更好吃，脆嫩爽甜，也只能生吃，下锅一煮就连皮带肉全烂了；而老菱角水分少，淀粉足，煮熟了吃起来更香。 嫩菱生吃完了，锅里的老菱也煮熟了，接着吃，基本不用吃别的饭菜就饱了。第二天一早起床上学，没忘记抓几把菱角装裤兜里，结果菱角扎破裤子，脱颖而出，扎腿上生疼，但又要带着随时解馋，咋办？好办，用剪刀逐个剪去四角，圆滚滚的，不扎了。我现在的世故也许就是小时候携带菱角领悟的，哈哈。 老家的菱角一般是四个角，狭长形；如果是团个的四角菱，则是“野菱”，野菱个小角硬，挑嘴的一般不吃；还有两个角的，叫“风菱”，个大，也较少，但和对待野菱是截然相反的态度，都争抢，抢到后舍不得吃，一直放着，等干了，从菱肚上开一个孔，掏空，对着小孔可以吹出悠扬的声调。 除了原汁原味的吃法，菱角还常常和别的食物调和着吃，别有一番风味。菱米烧芋头，一道很不错的菜；菱米红烧肉，味道更佳；小鸡炖菱米……总之，搭上菱米，会使得原本的菜肴更加受欢迎。 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素等。具有利尿通乳、止渴、解酒、治痔疮等功效，据说还可以防癌，这对任何人来说可是个巨大的利好。早在古代农业科学家贾思勰所著《齐民要术》中就有这样的记载：“菱芰中米，上品药，食之安神补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。” 青白脆嫩的菱角充满了生活气息，给人们带来了美妙的滋味和健康。多吃菱角，健健康康生活，清清白白做人，但请适量，别撑着。
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