 最近张文宏医生在一次视频讲座中说的话，引爆了家长圈。 张医生说：“孩子早上不许喝粥，不管长得胖、长得瘦、喜不喜欢吃东西，这段时间都要多吃蛋白质高营养的食物，充足的牛奶、鸡蛋、高营养的三明治。” 张医生是西医，他这个观点自然是从西医学、西方营养学角度出发的，但在医疗、保健领域，除了西医，别忘了还有中医！中医历来提倡喝粥： 明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。 清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。 清代著名养生家曹庭栋，一生对食粥养生很有研究，体验特别深，一直活到90多岁，还把自己食粥延年益寿的经验写在《老老恒言》一书中，记载了100种粥，他深有感触地说：“粥饶益人，老人尤宜。老年人可以整天食粥，不管几顿，饥饿了就吃，能强身健体，还能享高寿。” 为什么会有这么大的分歧呢？这是因为中西医看待事物的侧重面不同。 西医侧重从有形的物质层面来看一样东西，比如他们研究一样东西到底有什么用，就会看它的成分，把它分解分解再分解，看到它的分子、原子、质子、电子……甚至更微小的粒子，但再小也是有形的。 也是基于这样的思维模式，西方营养学判断一样食物有什么营养，也会把它分解成，各种营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水……都是有形的。 如果要从这个角度来看，用五谷杂粮熬成的粥，营养确实不如牛奶、鸡蛋、三明治…… 但中医看的不是有形的成分，而是这样东西所含有的无形的天地之气。这也是中药之所以能发挥作用的根本所在。  在中医眼里，能接受天地之气的自然产物都可称得上药，所以你会看到医书里，土是药，水是药，地上随便一把野草也是药，墙壁上、锅底下的灰，树根、草皮、种子、粪便 ……都是药，它们都能对人体的阴阳调节产生作用。 天生四气，地生五味，所以了解一味药有怎样的天地之气，就要看它们所含的四气五味。 “四气”是指一年四季的寒、热、温、凉，这是天赋予的，人体里的阴阳寒热出现了偏颇，就能用药的偏性来纠正，寒则温之,热则凉之。 “五味”是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。辛能散，酸能收，甘能缓，苦能燥。 人生病了,身体里四气五味的平衡状态被打破,有所偏了,这时,就可以用中药的四气五味来给人体补偏救弊。 除了“四气五味”，还要观察许许多多的自然属性。 比如葱中间是空的，大小和鼻孔相近，所以对于外感引起的鼻塞非常有效。而麻黄是一种细管状的草，里面的空隙非常细小，所以它也能通气，但通的是毛孔的气，可发汗。 蝉蜕是知了蜕下的那层皮，所以它可以治疗人眼上的翳障，可让这层翳障像禅蜕皮那样蜕掉。蚕茧是桑蚕蛹期的囊形保护层，内含蛹体，这不就像母亲的子宫吗？所以蚕茧是味安胎的药。  另外药还有不同的走向，有的往上升，有的往下降，有的走四肢，有的走五脏，有的走气分，有的走血分……，在用药的时候，医生就像古时打仗的元帅一样，看清病的原因和走势，调兵谴将，把几味药组合起来，让它们有不同的分工，谁来掌握大局，谁来主攻，谁来筹谋划策，谁来制衡……从而发挥出1+1>2的团队作用。 所以如果不懂中药是怎么发挥作用的，一味地用西医的系统来套，那势必会造成“白天不懂夜的黑”这样的误解。 那么我们为什么要相信这套中医的系统呢？听上去好不“科学”啊，有一句话叫做“事实是检验真理的唯一标准”，经过这次疫情，中医、中药真的能治病，应该是不争的事实。我们不能一方面肯定中医中药的作用，一方面否定中医中药本身的原理啊！ 那么再说熬粥的五谷杂粮的作用在哪，这个问题我们曾经在《是什么神秘力量让清代古莲沉睡百年后复活？孩子长高长壮的秘密就在其中》和《“酸碱理论”被推翻;还是来看看中医的“营养”观吧！》这两篇文章里专门写过，建议不太了解的朋友可以认真读一读。 五谷杂粮都是植物的种子，种子能长出一颗完备的植物，所以它蕴含着极大的生命力。而且一颗种子不会轻易走向死亡，如果没有合适的土壤、水分、阳光，它会选择休眠，一旦一旦有了合适的环境，就会破土而出，可见它的生命力也很顽强。生命力是一种无形的能量，我们吃下五谷杂粮，本质上吃的就是种子里的生命力。  另外五谷杂粮相对于蔬菜、水果、肉类，在四气五味上偏性小很多，如小麦，《本草纲目》对它的描述是“秋种冬长,春生夏实,具四时中和之气”。而且五谷杂粮不会给脾胃的运化造成负担，让人体消耗过多的阳气来化它（除非是一顿吃的种类太多了）。 可见，五谷杂粮能够给人类补充强大的生命力，气味平和，又好运化，所以《黄帝内经》里讲“五谷为养”是很有道理的。 这几年我们也一直在传播孩子饮食要以五谷为主的理念，尤其对于一些脾胃虚寒的孩子，更建议要以“70%的五谷杂粮+30%的蔬菜”的饮食结构为主，尽量少吃肉类、鸡蛋、奶制品等高营养食物，因为这些高蛋白的食物难以被脾胃运化，容易加重脾虚的症状，而且助湿生热。这些年践行这样的饮食原则而受益的孩子有很多。 但还有很多家长担心，光吃粮食和蔬菜，营养从哪来？我想这是因为，这么多年来，西方营养学已深入人心，而且毕竟有形的东西看得见、摸得着，也好理解，但事关孩子生长发育的大事，听专家的只是一方面，更应该用心去了解、体察、分析、判断，是不是这样？那种说法更有道理，更符合实际？而不是被担忧、欲求遮蔽了眼睛。 |
|
|
