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哈妹爱吃肉，家里总是备着一些肉或者肉馅，这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用，而肉丸子是最方便的做法哦，煎炒烹炸怎么做都好吃。 夏天天气炎热让人口干舌燥，最适合吃些清淡的。今天哈妹教你做几款弹牙爽口的牛肉丸子，做法借鉴的是清蒸狮子头的做法，配上哈妹的独家秘方，一口下去，肉质Q弹有韧劲，汁水在口中四溅，鲜的舌头都要打结了。 牛肉丸子 by 云儿 配料: 牛肉馅600克、鸡蛋1个、干淀粉30克、馒头1个、十三香粉8克、姜末10克、料酒5克、生抽酱油5克、精盐8克、香油20毫升、姜粉5克、食用油600毫升 烹饪步骤: 1.准备新鲜牛肉馅600克。 2.然后在所有调味料备齐。 3.干馒头提前用凉水泡透备用 4.牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。 5.然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。 6.拌均匀添加适量干淀粉。 7.拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。 8.分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。 9.锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。 10.炸制表面上色，丸子浮起即可。 11.捞出控下表面油脂即可享用了。 12.成品摆放装饰，看着就更有食欲了。 菜谱小贴士: 食材供参考，中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦！生抽少放多了发黑影响美观。 |
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