做法步骤![]()
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1、南瓜切薄片装入盘中，加入一半白砂糖上锅蒸烂。
2、将蒸熟的南瓜压成泥，倒入剩下的糖搅拌均匀晾凉。
3、在晾凉的南瓜泥中加入奶粉和酵母，不要加水。筛入面粉搅拌至无颗粒状面糊。面糊不可太干。
4、将泡好的枣去核后切碎，倒入面糊中混合均匀。
5、在活底蛋糕模具底部刷适量食用油，将面糊倒入模具中，震荡出气泡，手上沾水将表面抹平，放入几颗大枣，也可不放。将模具放入下面有温水的蒸笼中发酵。
6、发酵至面糊明显鼓胀起来，大约是原来的两倍大小。
7、凉水上锅蒸，大火蒸大约30分钟，焖5-8分钟。
8、将蒸好的发糕倒扣在面板上放凉脱模。
9、好吃的南瓜枣泥发糕，香香的南瓜味，口感松软绵香。
南瓜的营养功效中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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