五香卤肉的做法及配料 学会了这两招,让你做出来的五香卤肉好吃又不油腻,

五香卤肉是一种美味的肉，肉制松软。入口即融化在口里，加上特制的味汁。让人犹如在李白的诗中，采菊冬离下，悠然见南山的情景中。

原料:

五花肉、卤料包、大葱、八角、花椒、黑胡椒、老抽、生抽、白糖、大蒜、生姜、白醋、白酒。

做法

第1步、五花肉一块(我买的是一斤)。

第2步、花椒,生姜,黑胡椒

第3步、把肉切成适合大小。

第4步、水烧开之后放进去焯一下,不要焯的太狠,中间不熟没关系。

第5步、加油烧热,少许就行。

第6步、下锅煎,每一面都要煎上下左右。

第7步、煎成两面金黄即可。

第8步、放入花椒,八角,姜,葱(葱放上部分)。

第9步、上述材料,爆香之后加入蒜(蒜要拍扁)。

第10步、加入适量白酒。

第11步、放入卤料包,两包即可。

第12步、加水刚好与肉平齐即可,调成中火,炖30分钟,翻个面继续。

第13步、半小时后翻个面,加入剩下大葱,葱白部分和两颗蒜。

第14步、加入少许蚝油,转成小火炖半小时。

第15步、翻个面加水继续煮,这时候肥肉能用筷子轻松插入,再煮半小时。

第16步、出锅前撒少许白糖,焖十分钟即可。

第17步、肥而不腻,瘦而不柴。

第18步、撒上点黑胡椒,倍儿香。