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心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。 我经常会写些关于吃的文章，但不是现在的吃，而是过去的吃。严格说，是上世纪七八十年代，我出生长大的那片土地上的吃事。 如若写现在，我是写不出来的。在吃上，我们的浪费太大了。 成都，每个人都在说，吃在那里。那地方，最大的特点是红汤。很多菜式，是红汤烹制。餐馆里，一张张餐桌，食客走后，一大碗一大碗的红汤，最后都是倒掉。 我在这个城市里行走的时候，总觉得有一种油腻感布散在空气中，土地上。 当然，绝不仅仅成都才是这样，所有的餐厅都如此，浪费非常惊人。 真的，我看不惯。真的，太触目惊心。 用触目惊心这个词，很多人会不理解我，会说我大惊小怪。这是真心话。我在乡村长大，那时候，吃食很单调，从来没有看过今天这样浪费的场景。 人们买一碗清水面，会把汤水全部喝掉。我生活的小街上，有一位弱智大叔，肚子饿了的时候，就去餐馆喝别人剩下的面汤。他远远盯着，不常有，经常饿肚子。 吃饭的时候，饭粒掉在桌子上，我会捡起来吃掉。饭毕，饭碗里必须干干净净。我奶奶，做法更甚，盛菜的碗，她倒一点开水，荡一荡，油花花的，喝下去。 从小，看着种粮食的辛苦，种菜的辛苦，挣钱的辛苦。不浪费食物，是一种骨子里的行为规则。 当然，说触目惊心，是对浪费本身。我并不觉得，这些倒掉的是好食物。那些红汤，里面添加的东西，我很怀疑。餐馆里的饭食，为了追求味觉的刺激和新颖，里面添加的东西，我很怀疑。 所以，现在餐馆里的食物，有两重罪恶感，一是浪费，二是害人。 食客们，其实是知道的。但是，依然依赖它。 谁的问题？我不知道。 美，这个东西，很奇怪。 按说，现在人们的生活条件好，一大桌菜，碗盘好看，菜好看，餐具好看，吃相也好看，我却觉得，美感没有了。相反是哪个年代，简单饭食的餐桌，我捡饭粒的行为，奶奶的行为，弱智大叔的行为，有生活的美感。 越是简单粗糙，越有丰厚的美感。 越是从简单食物中吃出好，就越有幸福感，越有美感。还是老子说得好：五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽。 我在广州的时候，见过一位来自尼日利亚的商人。每次来公司，穿一身睡衣似的花衣裤，若冷，外面套一件棉袄，脚穿凉鞋。我疑心他那是睡衣，其实不是，那是他们国家的时装，他就是穿着那样一身衣服上飞机的。 有一天，谈完生意上的事情后正值午餐时间，他出去买了一条面包，一盒沙丁鱼罐头。一口面包一口鱼地吃完后，见那罐身满是油，他伸出食指，围着罐身呈360度一搅，吃进了嘴巴里。 我不笑他，相反是感动于他对食物完全信赖的心态。七八十年代，我们也是这样对待食物的，不敢有丝毫浪费。慢慢的，物资丰富了，食品安全也没有保障了。我们吃着食物，却不信任它。因此就浪费，就怀疑。这些穷一些的国家，人民的幸福指数反而高，就是因为，他们的心充满信任。 日本人，对待食物的心非常虔诚。 餐馆里的食物，每一份都很用心，尊重食物的原味。每一份都很少，避免食物的浪费。 浪费，是极大的罪恶。并不是你有钱，就可以浪费。而是食物，是大自然的馈赠，是世界的资源，不可以亵渎。 看着大盘大盘食物倒掉的时候，我似乎感觉到了天谴、地责，并深深的悲哀。 |
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