餐桌上这菜竟是高血糖的“克星”！可惜很多人把营养部位都丢了...

今天，豆苗子给大家带来“控糖蔬菜”西兰花的健康吃法。

研究发现，实际上有很多因素可以阻碍葡萄糖进入到血液中，起到一个很好的控糖的作用。而西兰花不仅本身含糖量低，还含有一种与二甲双胍作用类似的化合物，虽然不及药物，但对于控制血糖仍可以起到辅助的功效。

此外，西兰花富含膳食纤维和胡萝卜素，两种营养素含量都高于白菜花（花椰菜），其所含的胡萝卜素含量比胡萝卜还高。

西兰花中还富含类黄酮、维生素C，强抗氧化性，有助于美容、抗衰老，预防糖尿病并发症，保护心脑血管健康。

一般在烹饪上，西兰花多用于配菜，而且很多人在买回西兰花后，只吃上面的花，却把根茎直接扔掉，其实这样做是很可惜的。因为西兰花根的膳食纤维含量比花还高，如果搭配好了，同样可以成为一道健康美食~

接下来豆苗子就教大家用一整个西兰花做出一餐“控糖饭”。翡翠窝窝和翠菊花开，具体如何制作的呢？一起了解一下吧~

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食材

西兰花/ 玉米粉/ 面粉

猪里脊肉/ 油/ 彩椒/ 盐

烹调步骤

翡翠窝头

① 和面

西兰花切碎，与1份白面粉、3份玉米粉混合，和成面团。

② 蒸窝头

将小面团做成窝头形状，上锅大火蒸制20分钟即可。

翠菊花开

① 炒馅料

锅中倒油，放入里脊肉粒、彩椒粒，少许盐调味，炒成馅料。

② 焯水

西兰花根改成十字花刀；

然后泡在冷水中浸泡20分钟，使其充分吸收展开；

热水焯煮2分钟后盛出，浇上炒好的馅料即可。