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南京市非遗中心参与了南京非遗美食征集工作，全市19项市级以上代表性非遗美食项目悉数亮相，爱好美食的朋友们可拿着这份“美食宝典”，打卡“舌尖上的南京”啦。 南京市非遗美食名录 扫描二维码进入 非遗美食地图 单个项目点进去， 可以进入高德地图导航， 直达店家。 一大波南京非遗美食即将来袭…… 先来剧透一波 绿柳居素食烹制技艺 绿柳居素菜包 罗汉观斋 南京板鸭、盐水鸭制作技艺 南京盐水鸭 安乐园清真小吃制作技艺 鸡汁回卤干 麻油干丝 洪蓝玉带糕传统制作技艺 洪蓝玉带糕是溧水区地方特产。洪蓝玉带糕制作工艺十分讲究，首先要选择产自苏南地区的上等糯米作为原料，以子粒饱满、色泽白润为佳，然后再经过制粉、擦糕、配料等数十道工序才能成为成品。 洪蓝玉带糕 绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺） “雨花茶”为中国十大名茶之一，名扬中外。“雨花茶”茶叶色、香、味、形俱佳，在绿茶中别具一格。其形如松针，条紧圆直，色泽翠绿，白毫显露，叶底嫩绿，汤色清澈，香气高雅，滋味鲜醇，品质独特。整个制作流程包括：鲜叶采摘、拣剔、摊凉、杀青、揉捻、打毛火、整形、干燥、筛分、包装。
南京雨花茶
为了让大家更好地了解南京非遗美食，我们邀请了知名主播刘子瑗一起走进夫子庙、老门东周边的南京餐饮老字号，听听非遗美食背后的传承故事，感受每道菜品背后饱含着的独运匠心，散发着的浓浓烟火气。
“蒋有记”牛肉锅贴传承人通过直播与大家分享传承故事
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