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夏至前后,四大长寿菜要常买!健脑、补钙、排毒,远离三高!

2020-06-19  为什么73

随着温度上升,暑气渐盛,比起油腻的肉食,绿油油的叶菜清爽又解腻,更适合夏天食用。

绿叶菜的维生素含量居各类蔬菜之冠,还富含膳食纤维、钾、钙等营养素。根据中国营养学会的建议,每天应该摄入300-500克蔬菜,其中绿叶菜应该占一半


夏天大量新鲜蔬果上市,有哪些应季绿叶菜适合现在吃,又有哪些您意想不到的功效呢?


排毒菜——空心菜

中医认为,空心菜味甘、性微寒,归肝、心、大肠、小肠经,有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。


01
排毒杀菌

空心菜中的果胶能够促进体内有毒物质的排泄,而木质素则可以提高巨噬细胞吞噬病毒的活性,具有杀菌消炎的作用。

02
降脂减肥

空心菜叶绿素丰富,能够将体内堆积的毒素排出。含烟酸、维生素C等,有助于降低胆固醇,降脂减肥。


03
平稳血糖

空心菜含有胰岛素成分,可以使得血糖上升变缓,它还富含膳食纤维,可以包裹食糜,使食糜消化吸收变缓,从而平稳血糖。

推荐吃法 —— 凉拌空心菜

1、将空心菜择好,洗净。大蒜洗净,切成末。 
2、在锅中放入适量水,加几滴油。水开后放入洗好的空心菜,焯熟后捞起,沥干后备用。 
3、蒜末、白糖、精盐、味精与少量凉白开调匀后,再浇入热香油。 
4、将调好的酱汁跟空心菜拌匀即可。


长寿菜——苋菜

夏天又热又湿,人时常感觉喘不过气来,很闷还没胃口,这在中医上叫做“湿困脾土”。湿热重,就会导致上火气急,而苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒。


01
保护血管

苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素,对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处。  

其含钾量也是在常见蔬菜中较高的,为340毫克/100克,钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收,从而起到控压的功效。


02
健脑益智

补充叶酸有助于补脑、防痴呆,叶酸主要存在于深色蔬菜中,在日常的蔬菜中,苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克,是所有蔬菜中含量最高的!

03
补钙

苋菜中的钙含量非常高,同重量的情况下,钙含量比牛奶还要高!和其他高钙蔬菜相比,苋菜的钙含量是菠菜的3倍,小白菜的2倍。

推荐吃法 —— 控压馅饼
点击图片查看详细做法和视频△


顶级人参——红薯叶

很多人都爱吃红薯,但不知道的是,红薯叶也是营养丰富的好食材,它集红薯和蔬菜的营养于一身,被称为“顶级人参”,也是长寿之乡澄迈当地老人餐桌上的常客。    


从中医的角度来看,红薯叶味甘性平,可以宽肠通便、补脾益气、生津止渴。而从现代营养学的角度来看,它有抗癌、护血管、辅助控三高等作用。

01
抗癌

红薯叶中含有丰富的多酚,可以预防细胞发生癌变。


02
改善更年期症状

红薯叶中富含植物固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

推荐吃法 —— 红薯流尖面

1、五花肉、香菇切粒。红薯蒸熟,与白面以1:3的比例混合,调至略稀流动状。挤在开水锅内,中小火煮制作2分钟。  

2、锅内少油,放入五花肉、鲜香菇煸炒,少许葱姜倒炝锅。调入适量甜面酱、料酒、白糖调味。  

3、将煮熟的面条盛出,放上焯好水的红薯叶,浇上酱即可。


营养模仿生——菠菜

中医认为,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大肠、小肠经,有解热毒,通血脉,利肠胃之功效。可以说它全身都是宝,从叶子到根,富含多种营养素。


01
润肠通便

菠菜中含有大量膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,润肠通便、防止便秘。

02
保护心脏

菠菜中富含叶酸、纤维素以及叶黄素等,这些都可以帮助保护心脏健康,有相关研究发现,吃菠菜跟不吃菠菜的人相比,前者比后者患心脏病的概率下降了四分之一。

推荐吃法 —— 果仁菠菜

1、锅里热油,倒入花生仁煎至酥脆 
2、菠菜洗净放入开水中,加一点盐焯烫后捞出,攥干水分放入碗中 
3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀,撒上花生即可

夏天吃绿叶菜,胜过吃肉食

营养丰富又清爽解腻

这四种绿叶菜正应季

建议经常吃哦~


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