夏至前后，四大长寿菜要常买！健脑、补钙、排毒，远离三高！

随着温度上升，暑气渐盛，比起油腻的肉食，绿油油的叶菜清爽又解腻，更适合夏天食用。

绿叶菜的维生素含量居各类蔬菜之冠，还富含膳食纤维、钾、钙等营养素。根据中国营养学会的建议，每天应该摄入300-500克蔬菜，其中绿叶菜应该占一半。

夏天大量新鲜蔬果上市，有哪些应季绿叶菜适合现在吃，又有哪些您意想不到的功效呢？

排毒菜——空心菜

中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。

01

排毒杀菌

空心菜中的果胶能够促进体内有毒物质的排泄，而木质素则可以提高巨噬细胞吞噬病毒的活性，具有杀菌消炎的作用。

02

降脂减肥

空心菜叶绿素丰富，能够将体内堆积的毒素排出。含烟酸、维生素C等，有助于降低胆固醇，降脂减肥。

03

平稳血糖

空心菜含有胰岛素成分，可以使得血糖上升变缓，它还富含膳食纤维，可以包裹食糜，使食糜消化吸收变缓，从而平稳血糖。

推荐吃法 —— 凉拌空心菜

1、将空心菜择好，洗净。大蒜洗净，切成末。 

2、在锅中放入适量水，加几滴油。水开后放入洗好的空心菜，焯熟后捞起，沥干后备用。 

3、蒜末、白糖、精盐、味精与少量凉白开调匀后，再浇入热香油。 

4、将调好的酱汁跟空心菜拌匀即可。

长寿菜——苋菜

夏天又热又湿，人时常感觉喘不过气来，很闷还没胃口，这在中医上叫做“湿困脾土”。湿热重，就会导致上火气急，而苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒。

01

保护血管

苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素，对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处。  

其含钾量也是在常见蔬菜中较高的，为340毫克/100克，钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收，从而起到控压的功效。

02

健脑益智

补充叶酸有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！

03

补钙

苋菜中的钙含量非常高，同重量的情况下，钙含量比牛奶还要高！和其他高钙蔬菜相比，苋菜的钙含量是菠菜的3倍，小白菜的2倍。

推荐吃法 —— 控压馅饼

点击图片查看详细做法和视频△

顶级人参——红薯叶

很多人都爱吃红薯，但不知道的是，红薯叶也是营养丰富的好食材，它集红薯和蔬菜的营养于一身，被称为“顶级人参”，也是长寿之乡澄迈当地老人餐桌上的常客。    

从中医的角度来看，红薯叶味甘性平，可以宽肠通便、补脾益气、生津止渴。而从现代营养学的角度来看，它有抗癌、护血管、辅助控三高等作用。

01

抗癌

红薯叶中含有丰富的多酚，可以预防细胞发生癌变。

02

改善更年期症状

红薯叶中富含植物固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

推荐吃法 —— 红薯流尖面

1、五花肉、香菇切粒。红薯蒸熟，与白面以1：3的比例混合，调至略稀流动状。挤在开水锅内，中小火煮制作2分钟。  

2、锅内少油，放入五花肉、鲜香菇煸炒，少许葱姜倒炝锅。调入适量甜面酱、料酒、白糖调味。  

3、将煮熟的面条盛出，放上焯好水的红薯叶，浇上酱即可。

营养模仿生——菠菜

中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。可以说它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素。

01

润肠通便

菠菜中含有大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便、防止便秘。

02

保护心脏

菠菜中富含叶酸、纤维素以及叶黄素等，这些都可以帮助保护心脏健康，有相关研究发现，吃菠菜跟不吃菠菜的人相比，前者比后者患心脏病的概率下降了四分之一。

推荐吃法 —— 果仁菠菜

1、锅里热油，倒入花生仁煎至酥脆 

2、菠菜洗净放入开水中，加一点盐焯烫后捞出，攥干水分放入碗中 

3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀，撒上花生即可

夏天吃绿叶菜，胜过吃肉食

营养丰富又清爽解腻

这四种绿叶菜正应季

建议经常吃哦~

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