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小龙虾作为一种入侵到我国的外来物种，真的是相当凄惨，从一种没人愿意食用的食品已经演变成了需要靠人工饲养才能在小龙虾作为一种入侵到我国的外来物种，真的是相当凄惨，从一种没人愿意食用的食品已经演变成了需要靠人工饲养才能在中国立足的街头小吃。炎炎夏日一盘香辣小龙虾，可以让人满足口腹之欲，不管是休闲聚餐还是觥筹交错小龙虾都是一个非常不错的食材，可是随着我们饮食的更加丰富，夜宵可不仅仅只有小龙虾了，凉拌面同样也是人们非常喜欢吃的一种夜宵，特别是在盛夏的夜晚，一碗凉拌面真的是清热又解暑。  编辑 什么是凉拌面 凉拌面是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、掐菜等。凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。 凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。成为一种深受市民喜爱的夏季主食。  编辑 什么是凉拌面的灵魂 其实凉拌面并不需要多复杂的制作工艺，它只需要我们将材料准备好，后将面条放入水中煮熟之后再拿出来放凉就可以了，可是凉拌面的味道到底怎么样？还是要根据汤料来决定的，一碗好的凉拌面的汤料绝对是不简单的。 这些汤料通常是以鸡骨、猪骨、牛骨为原材料煮至出来的，在放凉后，汤面上会飘有一层非常漂亮的油花，且这种汤品香味浓郁，却并不会让人感到油腻。 可是这样的汤品并不是凉拌面的灵魂，因为汤品在凉拌面中始终占有的份额是相当小的，所以凉拌面中的鲜味儿和和咸味儿并不是主要来源于汤品，而是芝麻酱。  编辑 所以说其实芝麻酱才是凉拌面的灵魂。 到底什么芝麻酱才是最好的 一般我们在街头小吃使用凉拌面这些小摊中的芝麻酱普遍不是纯正的石磨芝麻酱，且是经过一些香精的二次加工，这种芝麻酱最大的好处就是价格便宜，可是味道却是非常好的，因为香精本身具有非常浓郁的香气，能够很好的引起人食欲，可是这种芝麻酱却也不健康。 如果我们在家中制度凉拌面，其实最应该选择的芝麻酱是一种石磨芝麻酱，这种芝麻酱是以古法石磨磨制出来的，相较于街头的芝麻酱来说，这种芝麻酱口感更加细腻，味道更加浓郁。 芝麻酱怎么调制 芝麻酱最合理的调制方式，其实是在用温水稀释之前，先加入一些香油进行一次稀释，这种稀释方式最大的好处就是可以让芝麻酱的芝麻香气更加浓郁，且第1次调稀之后，我们可以在芝麻酱中加入一些调味品，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些辣椒油，然后再加入一定量的温水，当然这个温水也是有讲究的，这些温水是需要煮过一些调味品的温水，这样调出来的，芝麻酱才会味道更鲜。 而芝麻酱的好坏决定了凉拌面的味道就是必然的，只有这样调制出来的芝麻酱拌出来的凉拌面才更加好吃。立足的街头小吃。炎炎夏日一盘香辣小龙虾，可以让人满足口腹之欲，不管是休闲聚餐还是觥筹交错小龙虾都是一个非常不错的食材，可是随着我们饮食的更加丰富，夜宵可不仅仅只有小龙虾了，凉拌面同样也是人们非常喜欢吃的一种夜宵，特别是在盛夏的夜晚，一碗凉拌面真的是清热又解暑。 |
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