蛋壳易碎，不耐压如果发现蛋壳易碎、不耐压，且蛋壳上常有大理石的斑点，并伴随母鸡有屈腱病，说明饲料中缺锰。可在饲料添加硫酸锰或氧化锰来补充锰，每公斤饲料中锰的含量控制在30毫克就可以了。要注意，饲料中硫酸锰过多或者预混工艺不合理，会破坏饲料中的维生素D，从而影响钙、磷的吸收。 蛋清很稀薄蛋清变得很稀薄，可食部分有鱼腥气味时，需要检查饲料中的菜籽饼或鱼粉配合比例是否过大。菜籽饼中含有毒物质硫葡萄糖苷，如果在饲料中超过8%~10%，就有可能使褐壳鸡蛋产生鱼腥气味，但白壳鸡蛋例外。饲料中鱼粉特别是劣质鱼粉的含量超过10%时，不论是褐壳蛋或者白壳蛋都有可能产生鱼腥味。在饲料中应该控制好菜籽饼和鱼粉用量，通常前者应控制在6%以内，后者控制在10%以内，经过去毒处理的菜籽饼可加大配合比例。 蛋清稀，浓稀蛋白界限不清蛋清稀，浓蛋白层与稀蛋白层界限不清，说明母鸡饲料中的蛋白质或维生素B2、VD等含量不足，应检查饲料配方，并对所缺营养物质进行补充。 蛋清呈现粉红色鸡蛋经过冷藏后，出现蛋清呈现粉红色，卵黄体积膨胀变大，质地变得硬而有弹性的情况，俗称“橡皮蛋”，卵黄呈现淡绿色至黑褐色，有时出现粉红色或红色斑点。这种现象的产生与饲料中棉籽饼的质量和配比有关。棉籽饼中的环丙烯脂肪酸可以使蛋清变成粉红色，游离态棉酚可与卵黄中的铁质生成较深色的复合体物质，促使卵黄发生色变。产蛋鸡饲料中的棉籽饼应选用含有毒物质较少的品种，配比一般应在7%以内。 蛋中有血斑、血块如鸡蛋中有芝麻至黄豆大小的血斑、血块，或蛋清中深有淡红色的鲜血，排除因卵巢或输卵管微血管破裂的情况外，饲粮中缺乏维生素K也可能是原因之一。 蛋黄颜色变浅通常叶黄素含量较多的饲料可使蛋黄的颜色加深，缺乏叶黄素则会使蛋黄颜色变浅。同时，黄玉米籽实含有玉米黄色素，也可使蛋黄颜色加深，而白玉米及其它籽实饲料中不含这种色素，所以不能使蛋黄着色。 |
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