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我国成人慢性肾脏病患病率高达10.8%，也就是说，我们身边每10个成人就有1人患不同程度的慢性肾脏病。坚持优质低蛋白饮食是慢性肾病营养治疗的基础，虽然很多慢性肾脏病患者都知道要戒口，但在日常生活中却存在不少误区。  肾病饮食三大误区，是不是你也这么以为的？  误区一： 低蛋白饮食就是不吃肉 蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。确诊肾病后，医生往往会建议患者要控制蛋白质的摄入。 但有的患者过分“遵照医嘱”，不仅“限蛋白”饮食，甚至“无蛋白”饮食。“曾有患者被确诊慢性肾病后，就开始了控制蛋白饮食，只吃素，不吃肉，连豆腐都一口不动，结果不但无助于肾病治疗，反而造成营养不良，免疫力低下，发生感染，加重了病情。所以“无蛋白”只吃素不吃肉的做法并不科学，也不提倡。  误区二： 低蛋白饮食就是不吃肉 有些患者认为慢性肾病流失大量尿蛋白，于是求助于饮食，各种高蛋白食物接踵而至，有的甚至一味补充蛋白粉，以求补充尿蛋白的流失。结果蛋白摄入过多，反而加重了肾脏负担，促进了肾功能的恶化。所以对于肾脏病患者而言（除了透析的患者需高蛋白饮食外），一般患者为了降低血尿素氮、肌酐和磷的生成，减轻肾脏负担，还是主张用低蛋白饮食治疗，重要的是要摄入足够的能量，减少蛋白质的丢失。 低蛋白血症的患者建议用低蛋白饮食基础上补充必需氨基酸或复方α-酮酸或者氨基酸治疗。  误区三： 动物类食品对肾病影响大，米面等粮食对肾病无影响 有些患者认为鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物类食品含蛋白高，怕吃了影响病情，得病后就一点不敢吃，而米面等粮食作物却不用控制。 其实对于肾病患者而言，鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物类食品所含蛋白属于优质蛋白，适当摄入更有利于机体吸收利用，也不会加重肾脏负担。而米面等粮食作物虽含蛋白量不算太高，但所含蛋白属于植物蛋白，其机体吸收利用率较动物蛋白低，过多摄入一样会给肾脏带来影响。所以动物类食品还应根据病情适当进食，而粮食类主食也不要无限制摄入，保证正常机体需要量即可，当然也可用低蛋白大米/面粉、麦淀粉食物等含蛋白较低或微量的植物类食品替代部分主食，以保证摄入足够的热量。  误区四： 老火汤是个“宝” 广东人都喜欢喝老火汤，“宁可食无肉，不可饭无汤”，很多患者都认为得病要多喝老火汤补一补。其实，慢性肾脏病患者最忌老火汤。因为汤中含有大量的嘌呤等氮类物质，可致血液中氮类物质增多，加重肾脏的损害，甚至煮得比较久的浓汤也是如此。所以，慢性肾脏病患者应尽量少喝各式肉汤，即使想喝汤，也一般煮沸15-30分钟就可以了。  由于很多慢性肾脏病患者合并有高尿酸血症、高磷血症、高钾血症，而食物中的嘌呤、磷和钾在烹调过程中通常溶解于水，所以建议将肉类飞水后再烹调，并弃汤食肉。  温馨提示：如果您需要相关营养指导，可于营养门诊就诊，住院患者可由营养师会诊。 适合来我院营养门诊就诊人群： 1.营养调理：对孩子身高、体重、生长发育有顾虑的妈妈；想在怀孕、生产前达到身体最佳状态的准妈妈。 2.加强营养：老年人群；手术前后（围手术期）人群；放化疗肿瘤人群。 3.营养管理：慢性病人群（糖尿病、高血脂、痛风、慢性肾病等）；家庭饮食的管饲人群（鼻饲、造瘘等）；减重、减肥、增重、增肌人群。 |
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