绿茶、条红茶、花茶冲泡方法

好茶必须有好水冲泡，方能充分发挥茶叶的色、香、味，到过杭州的人都知道“龙井茶虎跑水”，去四川坐过茶馆的人都知道“扬子江心水，蒙山顶上茶”。茶叶沏泡用水固然大有讲究，但以日常生活来讲，只能根据当地条件而定。凡符合饮用水的卫生标准，又能把茶叶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然，在条件许可的情况下，采用天然泉水和江湖“活水”就比自来水为优，为了方便，也有用市售桶装纯净水，但成本较高。

　　泡茶用水烧煮需严格掌握程度，以免水的过“嫩”或过“老”。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶中的维生素C，宜用略低温度的开水冲泡，一般80-85摄氏度，而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味，冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶、红茶宜用90--95摄氏度的开水冲泡，乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。

　　水和茶叶的用量与茶的饮用方法有关。通常名茶与高档茶为50:1;普通红、绿茶，花茶为75:1;红碎茶因饮用时加奶，冰茶在冷却中要加冰块，则茶叶汁需较浓，亦为50.1;而乌龙茶的冲泡用25:1，由于浓度高，因此，一般宜用小杯细吸。

　　茶叶冲泡方法和程序如下:

普通绿茶、条红茶、花茶盖碗冲泡法

　　备茶一赏茶一备具一置茶(3克)一备水(90~95度)一浸润泡(冲入约50毫升水，加盖约45-60秒)一冲泡(“三点头”法，冲入水量约巧0一200毫升，加盖)一奉茶一置2-3分钟一品饮普通绿茶、条红茶、花茶大壶泡法:备茶一赏茶一备具(5人组)一置茶(7克)一备水(90一95t)一冲泡(手提壶旋转或将水冲入茶壶约二分之一，遂用“三点头”法冲入，总水量为500毫升，加壶盖)一置3-4分钟一分茶(每杯约100毫升)一奉茶一品尝。

乌龙茶潮州功夫冲泡法

　　备茶一赏茶一备具(潮州功夫茶具)一温具(用开水温具并洗具，将水倒人茶船中)一置茶于盖碗中(约为盖碗的二分之一容积)一备水(100度)一冲泡至碗沿，用盖刮去泡沫，加盖(约3分钟)一分茶(先用回转式分茶，称之为“关公巡城”，最后根据各盏茶汤的浓度滴入最后最浓的几滴茶汤，称之为“韩信点兵”，其目的使各盏茶汤浓度一致)一奉茶一品饮。若奉敬第二道茶，要重新洗杯，并用小壶沏水再冲泡。

台湾乌龙茶的小壶冲泡法

　　备茶一赏茶一备具(茶壶与茶船，四只小盏与茶船)一温具(与_七同)一置茶于茶壶中(约为二分之一容积)，为防止细茶塞住壶嘴，要先将茶倒人纸叠的茶人中，用匙将粗茶放一端，细茶放一端，然后将粗茶倒入壶嘴边，而细茶倒人壶柄边一备水(1009)一冲泡至壶盖沿，用壶盖刮去泡沫，加盖一从壶盖上外浇开水，以增加壶温一约三分钟后分茶—奉茶—品饮。

品茶的时候注意余味，有些茶的回味非常简短。一些手工制作的乌龙茶可以持续一个小时或更长时间的余味而闻名。有些回味很简单，有些则复杂而且不断发展。有时，余味与茶相同。有时，它完全不同。偶尔，茶比味道本身更令人愉快！虽然您可能并不总是喜欢每种茶的余味，但回味可以是许多茶的风味和香气的迷人组成部分。要注意回味，吞下一口茶后，请稍微张开嘴。让空气在嘴和鼻子之间流动。不仅要注意风味，还要注意产生的气味。

      好茶值得一品，会品茶才会品好茶。“品”是对茶的鉴赏，日常生活中也是一个享受茶的过程。品茶，形式并不重要，也没有所谓孰高孰低。品茶享茶香，是忙中偷得的一点小憩，是厘清脑海的按图索骥。通过品茶，说远些我们可以悟到一种境界，说近些我们可以懂得如何了解一款茶，借此找到适合自己的好茶。相信大家对品茶的方法都有所了解了吧！每天学习一点生活小知识，为我们的生活增添色彩，让生活更有味！