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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 豆角富含蛋白质、营养价值高，口感好，是北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，是一种比较普遍的食材。今天用到的豆角是长长的豇豆，味道非常的棒，可以泡酸菜可以炒菜吃，最主要的是炒肉末来下饭菜。  肉沫豆角下饭菜 食材：豆角500克；猪肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大葱大蒜适量；生抽1勺；糖1勺；老抽适量；淀粉1勺；料酒1勺；盐适量；植物油适量 做法 1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟 2、豆角切成丁 3、葱蒜小米椒切成丁 4、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色 5、然后乘出备用 6、锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味 7、把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。 8、豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀 家常炒花菜一道普通的家常菜，营养丰富，主料有花菜，青椒等。  家常烧花菜 食材 花菜、青椒、红椒、葱姜、盐、油、蚝油、香油、生抽、糖、水淀粉 做法 1、把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。 2、青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。 3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入花菜翻炒均匀。 4、加入蚝油，加入生抽，糖，加入适量的清水烧制5-8分钟。 5、然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。 6、淋入适量的湿淀粉，再淋入香油，翻炒均匀关火。 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。  啤酒鸭 食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 做法 1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 番茄白玉菇  食材：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐 做法： 1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。 2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。 3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。 4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。 5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。 风味小炒鸡，属于家常菜，是以鸡翅和西芹为主要原料，盐、味精、胡椒、干辣椒等为辅料炒制而成的一道美食。成品的风味小炒鸡口味偏辣，鸡肉鲜美。  风味小炒鸡 食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油 做法： 1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。 2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。 3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。 4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。 5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。 鲜黄花菜炒肉丝是一道由猪肉和黄花菜为主要材料，以生抽、精盐等为调料做成的菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。  鲜黄花菜炒肉 准备食材：猪肉适量、鲜黄花菜2包、青红辣椒适量、姜适量。准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量和生粉少许。 详细做法： 1、猪肉洗净切片待用、生姜洗净切丝待用、青红椒洗净切丝待用。新鲜的黄花菜摘去花蕊，洗干净备用。瘦肉装盘，加入姜丝适量、生抽少许、蚝油和生粉各适量。搅拌均匀腌制10分钟入味待用。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入黄花菜下锅焯水，焯水后再放到凉水中泡一下，炒之前捞起沥干水分待用。（新鲜黄花菜里含有秋水仙碱，焯水可以将它破坏掉）。去除花蕊，然后焯水一下就可以放心食用了。 3、锅烧热，热锅凉油放入腌制入味的猪肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。锅里留有余油，加入青红辣椒丝下锅炒至断生。加入焯水断生后的黄花菜下锅一起翻炒均匀。少许蚝油提鲜，翻炒均匀。 4、再加入提前炒好的瘦肉下锅炒，炒至食材都断生熟透，最后加入少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜炒肉就做好啦。 |
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