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一到夏天，就有很多人要雪媚娘的做法。雪媚娘也叫“白胖子”，是一种非常好吃的甜品，特别是冷藏之后，和吃冰淇淋一样，非常的清凉解暑，香甜美味。外层是糯米皮，所以非常的软糯清香，里面是香甜细腻的奶油，再加上酸甜解腻水果馅或者是酥酥脆脆的奥利奥碎，一口咬下去，全是好吃的味道，特别的满足。  外面一个白胖子通常都要卖到8块钱左右，还是比较贵的。想吃不如自己做啊，料足味美，比买的还要好吃，想吃多少做多少，吃起来那叫一个爽。做法在甜品里面算是非常简单的了，而且不用烤箱，少了很多限制。那今天佳佳就分享大家一个雪媚娘非常好吃的配方做法，按照这个配方做，绝对成功，非常的软糯拉丝，放上3天都不会硬，特别的好吃，大家喜欢也可以自己在家试试哦，一起来看一下做法吧。雪媚娘最好吃的配方做法，软糯拉丝，放3天都不硬，比买的还好吃。   【雪媚娘】食材：350ml纯牛奶、80g白糖、280g糯米粉、50g玉米淀粉、70g黄油、500ml淡奶油、50g白糖（打发淡奶油用）、奥利奥饼干、80g糯米粉（手粉）做法步骤： 第一步：碗里加入纯牛奶和白糖搅拌至白糖融化，然后加入糯米粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊，然后过滤一遍，口感会更加的细腻，然后我们把搅拌好的面糊倒到一个盘子里，上面盖上盖子，防止水蒸气滴落，放到蒸锅里蒸熟，大火蒸30分钟左右就可以了，用筷子扎一下中间没有白芯就可以了。  第二步：蒸好之后趁热加入黄油，搅拌至黄油融化，然后充分和面团融合，晾凉至不烫手的时候下手将其揉光滑，最好多揉一会，揉至撑开面皮有一层薄膜的状态是最好的，这样做好的雪媚娘放上3天也不会硬，揉好的面团盖上保鲜膜防止风干，放到冰箱冷藏备用。  第三步：然后打发淡奶油，淡奶油里加上50g白糖，然后用电动打蛋器高速打发3分钟左右，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角就可以了，装到裱花袋里；然后准备馅料，像芒果馅、草莓馅都是可以的，洗干净切丁就可以了，我这里用的是奥利奥饼干，将奥利奥用擀面杖捣碎即可；然后炒点糯米粉，当手粉用。  第四步：冷藏好的糯米面团拿出来分成小份，分别揉圆按扁，擀成圆形面皮，放到模具或者小碗里，先挤上一层奶油，然后放上奥利奥饼干碎，最后再挤上一层奶油，像包包子一样把它包起来，收口捏紧，撒上一层熟糯米粉防粘，然后盖上一个纸托，翻过来，我们的雪媚娘就做好了。  这样做好的雪媚娘外皮软糯拉丝，非常有弹性，里面的馅料香甜细腻，非常的好吃。冷藏之后吃起来和冰淇淋一样，回温之后外皮还是非常的软糯，不会硬，实在是太好吃了，喜欢的朋友们赶快自己在家试试吧。 |
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