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'自酿葡萄酒到底放酒曲还是白糖？很多人都是“瞎做”，难怪酒发酸！这个季节的葡萄价格非常便宜，因为无论是哪一个品种的葡萄都已经大批量的上市了，趁着这个时候，很多人都会尝试着自己在家里做葡萄酒。如果大家会发现自己做的葡萄酒老是有一股浓浓的酸味，喝下去一点都不好喝。 为什么会出现这样的情况呢？这显然是我们的步骤做错了，有些人在自己酿制葡萄酒的时候放了酒曲，有些人放了白糖，对于到底要放什么东西，大家也没有统一的定论，因为很多人都是在瞎做的，根据自己的理解来做，想怎么做就怎么做。但是大家要知道做葡萄酒根本不是这么随意的，其实是有严格的步骤规定的。 平常夏天的话，有些人还会做米酒，做米酒就是用酒曲的，很多人就会想，既然米酒就是用酒曲做的，那么做葡萄酒的话肯定也是用酒曲的，因为酒曲是用来制作粮食酒的时候加入的，而我们制作葡萄酒的原料，不是粮食而是水果，两种完全不同，所以是不需要加入酒曲的。那么为什么我们在做葡萄酒的时候要加糖呢？这难道不是造假吗？ 我们做葡萄酒用的都是普通的葡萄，这种和那种正宗的葡萄酒用的葡萄的甜度是完全没有办法比的，普通的葡萄甜度都非常低，所以要想制作出来的葡萄酒不发酸，口感更甜的话，必须要加上一些白糖，且白糖可以保证葡萄酒不容易变质。所以大家在做自酿葡萄酒的时候一定要加入白糖，而且比例是有严格的规定的，葡萄和白糖的比例是6:1！ 做葡萄酒的时候，大家还要注意尽量不用玻璃坛子容易爆炸，因为葡萄酒在发酵的过程当中会产生很多的气体。看了上面这些才知道，原来因为我们很多人都是瞎做葡萄酒的，难怪自己做出来葡萄酒会发酸！ ' 注：本文转自网络，著作权属归原创者所有。如有侵权，请联系我们删除。 |
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