自酿葡萄酒为何发酸

葡萄酒有点酸正常啊，红酒酸涩苦都要有，要平衡酒酸和葡萄有关系，葡萄成熟或本身含酸量比较多，出来酒也比较酸。酒太酸，通过陈放段时间酸自会降低，有条件把酒放负5度左右环境7~10天左右，快速结出酒石酸，倒桶去掉桶内沉淀。