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注意事项： 一、葡萄一定要选用紫红葡萄，越紫越好，因为紫红葡萄的皮上有种东西，叫"逆转醇"它有抗衰老的作用。"吃葡萄不吐葡萄皮"是相声里说的一句话，实际上抗衰老的自由基主要存在于紫红葡萄皮里。 二、一定要选用广口玻璃瓶，能装10--20斤葡萄为宜。 三、瓶中的葡萄捏破捏碎后仅及瓶子的三分之二过就好了，不能装再多，多了一旦葡萄发酵膨胀葡萄汁就会溢出瓶外，造成不必要的浪费。 四、10斤葡萄以放2斤白糖为宜，白糖放的太多酿出的葡萄酒口感过于甜腻，而且人体内糖份摄取过多不利于健康。白糖也不宜放的太少，糖太少葡萄发酵很慢。 五，置放在室内清凉避光的环境里即可自然发酵，不可阳光直接照射。 六、家庭自酿葡萄酒既经济又实惠，可以说是全天然纯葡萄汁酿造而成，购买葡萄时可等葡萄大下市时买，那时葡萄价格最便宜，而且货源丰富可选最优质的葡萄。家庭自酿葡萄酒出酒率也很高，一般一瓶（以20斤葡萄为例）能出酒15斤左右。与市面上的葡萄酒相比，怎么比也划算。 七、由于酿制葡萄酒的广口玻璃瓶过大过重，分装或饮用时不宜倒，可利用“虹吸现象”把它们抽出来，使用的细塑料软管，可在药店买一个输液管，剪去两头就好。软管放入瓶中时不容易掌握位置，可在的一头系上一根竹筷，这样，抽酒时可随意的掌握位置（这是我老公这发明）。 八、自酿葡萄酒放在瓶中密封保存可以喝上一年，接上来年再酿的新酒。如果葡萄酒保存时间过长，饮用时可先放微波炉里转数秒即可。 九、你在酿制葡萄酒的过程中，可能还会遇到很多这样或那样的问题，只要开动脑筋，也会想出很多解决的办法的，到时候我们可能反过来要向你取经的。 喝红葡萄酒能降血压、降血脂。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，你可以吃葡萄吗，吃葡萄难道可以不吐葡萄皮吗，"吃葡萄不吐葡萄皮"虽然是相声里说的一句话，但我告诉你，红葡萄里的抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，白葡萄里没有。但是吃葡萄还是达不到喝葡萄酒的保健效果。 家庭自酿葡萄酒 |
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