2008年调查显示,每个中国人一年吃了19.6公斤的糖,相当于每天吃了50克糖。与30年前相比,中国人的糖摄入量整整上升了5倍。 糖分会影响人体内荷尔蒙,使大脑饥饿讯号,越吃越多吃上瘾,肚子饱了却还想继续吃,就像染上烟瘾一样。 世界卫生组织(WHO)调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟。长期嗜高糖食物的人,平均寿命要缩短10~20年! 数据显示:
在之后的几十年间,不管是学术文章还是官方膳食指南,都没有指出糖的危害。 直到2016年,美国糖业协会的阴谋才被揭露发布出来,人们才开始意识到,原来过多摄入糖也是健康的敌人! 糖分摄入过多,容易导致儿童患龋齿。 这是因为残留在口腔中的糖最容易被细菌分解发酵,产生酸性物质,腐蚀牙釉质,很容易导致龋齿问题的产生。 2012年美国加州大学洛杉矶分校的实验,首次揭露了长期高果糖饮食会使人的大脑迟钝、学习记忆能力下降。 糖摄入过量会加快胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调,而过多的胆固醇又会形成胆固醇结石。 研究发现,儿童所喝的含糖饮料越多,他们血液中的甘油三酯含量就越高。 多吃甜食还会导致人体过早老化和皮肤受到损伤。 糖分与皮肤中的胶原蛋白结合,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。 年轻的女性、儿童等人群喜爱吃甜食,而糖分摄入过度会影响人体对食物中钙质的吸收。 甜食会升高血液中的甘油三酯,使得血液黏稠度增加,容易血脂高,甚至形成血栓。 当女性摄入糖分过多时,多余的糖通过尿液代谢。由于糖呈酸性,就会改变尿道周边酸碱环境,容易引起阴道内菌群失调,导致念珠菌性阴道炎。 吃糖不会直接导致糖尿病,但高糖饮食,会出现短时性血糖增高,加重胰腺胰岛的负担;高糖饮食又可以导致肥胖,容易导致胰岛素相对不足,或胰岛素抵抗,大大增加了患糖尿病的风险。
为了菜味浓郁,餐馆里做菜大多会加糖调味。一份红烧肉含糖40克左右、鱼香肉丝含糖30克左右、八宝饭含糖80克左右。
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