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打开音乐，开启早报唠嗑的一天~    今天是农历五月初五， ——端午节。 民谚云： 端午节，天气热，五毒醒，不安宁。 在这里，愿大家端午安康！ “插菖蒲挂艾草，熏白芷饮雄黄。 戴香囊沐兰汤，赛龙舟吃粽子。” 这些都是端午节有趣的节日仪式。 前两天已经和大家介绍了香囊和沐兰汤， 今天说说过端午最最最不可缺少的一项仪式： 吃粽子。 到今天， 粽子已经花样百式了， 唯一还乐此不疲争论的就是吃甜棕好还是咸粽好。 但不管是什么口味， 如果要回到最初的味道， 那必须是苏木枧水粽。  古法苏木枧水粽 枧水粽， 顾名思义就是加了枧水的粽子。 所谓的枧水， 是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日， 取上清液而得到的碱性溶液， 实际是土制植物碱。 如今枧水可以用食用碱自制， 也可在网上购买。 苏木是一种中药材， 有祛痰、止痛、活血、散风的功效。 搭配了苏木的枧水粽， 肉色金黄透明，隐隐透出一枝红木， 晕出一抹殷红，甘脆可口； 吃时蘸以白糖或蜂蜜，口味更佳。 食材
苏木适量、粽叶（箬叶）适量。 做法 糯米淘洗干净， 加冷水没过糯米，浸泡2小时。  锅中加水大火煮开， 放入新鲜箬叶煮3~5分钟（干粽叶煮15分钟）， 煮时须用筷子将箬叶完全压入水中。 取出煮过的箬叶放入冷水中浸泡， 这样可以使其保持绿色。 捞出糯米放入竹滗中沥干， 倒入枧水，拌匀。 糯米会即刻变黄。苏木切成条。  取出箬叶，将光滑的一面向上， 从箬叶尖端向后1/3处弯成漏斗状， 将漏斗底部封闭。 在漏斗中放入糯米， 并在糯米中间插入一根苏木条。 用米填满漏斗， 将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米， 压紧，用棉线将粽子扎紧。  粽子放入锅中，加水没过粽子。 如果粽子漂浮在水面， 可以用一个盘子将粽子压在水中。 大火煮开后，调成小火煮3小时， 浸泡闷2小时即可。 端午安康 香囊、粽子、兰汤浴、龙舟... 端午节的哪个节日仪式你最喜欢？ |
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