老爸的手艺，辣白菜，味道杠杠滴美味下饭又百搭，不服不行啊！辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品 不过现在已经是大众化食品 它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那 这次是老爸第二次做辣白菜 相比第一次，这次做的材料要多一点 口感嘛其实都不错。没胃口的话 就来点辣白菜，绝对能让人胃口大开并且下饭哦。 先普及一下辣白菜的历史文化 和传统意义上的腌渍菜不同的是 辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物 能促进维生素C和维生素B的吸收 泡菜发酵产生酸味的乳酸菌 不但可以净化胃肠 而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收 抑制肠内的其他有害菌滋生 并且辣白菜既可生吃，又可熟吃 还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤 辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴 绝对是美味不分国界的好东西哦，希望大家喜欢。 食！材！明！细！ 大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把 韭菜一小把、苹果1个、梨1个、中辣口味 【韩式辣白菜】 下饭绝佳 美味不分国界的做法步骤 【1】 准备做辣椒酱的所需材料。 【2】 大白菜洗净后从根部竖切成4半 均匀的抹上一层盐 腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水 洗去多余的盐分后挤干水分备用。 【3】 苹果、梨切成碎末 白萝卜刨成丝 蒜、姜切碎末 韭菜洗净切成段 虾皮剁碎备用 【4】 将鱼露倒入辣椒面中 【5】 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末 白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀 【6】 糯米粉50克与450克清水搅匀 小火煮成浆糊状 （倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了） 【7】 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
【8】 拌匀
【9】 戴上一次性手套或者套上保鲜袋 将白菜上均匀的抹上辣椒酱 （以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
【10】 将抹好辣椒酱的白菜 从叶子向根部方向卷起 放入干净的容器中 室温发酵一天后放入冰箱 冷藏发酵5-7天即可食用
【11】 吃时用干净无油的筷子捞出食用
上桌后的颜值 还不错啊
小窍门 韭菜可以加速辣白菜的发酵 并且起到增香的作用。 虾皮是用来代替虾酱的 有虾酱更好，用虾皮也不错。 糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨 有粘稠感，并且发酵出来味道更好 煮的时候要用凉水搅匀 煮的时候要搅拌防止糊底
看过来！是时候该剁手了！
End 文 ：面小二 ▼ 面！ 时！ 代! 作为中国美食生活导购服务的开创者 精选全球优美食生活指南 为所有用户提供高端美食攻略导购服务 ▼ |
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