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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季早餐，我家最馋它，吃菜又喝汤，暖胃又营养，家人都爱喝，早晨时间紧，早餐又很重要，来份快速好吃有营养汤羹。番茄豆腐鸡蛋汤，材料做法都简单，主材料就是番茄豆腐和鸡蛋。酸酸甜甜的番茄配上嫩滑的豆腐，非常适合逐渐转凉的季节，而且营养价值非常高哦！豆腐，含有丰富的优质蛋白，以及铁、钙、磷、镁等 微量元素，素有“植物肉”的 美称。豆腐的 消化吸收率 高达95%以上，一两豆腐，就可满足人体一天 钙的需求。豆腐很容易消化，非常适合生长发育期的婴幼儿食用，不仅可以预防便秘，提高记忆力，还能预防流行性感冒，快来试试吧，简单快手，酸甜鲜香还开胃，8分钟就上桌，天凉了，常给孩子吃这样的早餐，既增智力又长个，大脑聪明成绩好。 番茄2个 / 水豆腐1块 / 芹菜叶少量 鸡蛋1个 / 盐1勺 / 香油少量 / 水淀粉适量 1、番茄洗净，豆腐冲洗，青菜叶洗净。 2、开水烫过的番茄去皮，切小块。 3、豆腐切成小丁备用。 4、一个鸡蛋打散，芹菜叶切碎。 5、锅烧热倒入玉米油，倒入番茄，把番茄炒出少许汤汁，加入适量开水（大概是番茄的三倍）。 6、水开后，再倒入豆腐块，中火2分钟，加盐调味，再加入水淀粉，边加边搅匀，这样能使汤更浓郁。
7、然后将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上。
8、关火，放入芹菜叶，少许香油搅拌均匀即可。
9、一道高颜值的番茄豆腐鸡蛋羹就做好啦。
10、天冷了，早餐喝一碗这样的热羹，感觉会很舒服，既简单又营养，几分钟就可以搞定，大家不妨给家人做一下吧。
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