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疙瘩汤，是北方最常见的一种面食，早晚即可食用，好喝有点像面做的“稀饭”，可以直接喝。小时候在农村，那时候物质匮乏，早晚奶奶最常做的饭就是疙瘩汤了，简单又好喝。用水把面粉搅成小疙瘩，倒入做好的汤中一煮，就变成黏稠的疙瘩汤了，一次能喝一大碗。 疙瘩汤的做法简单，在农村基本上人人都会做，现在条件好了，城市里吃这的人很少了，但真的是很好吃，不用十分钟就能做一顿，当作早餐太合适了。主要材料就是面粉，营养又管饱，孩子吃了一上午都不会饿。 各地都有做疙瘩汤的习惯，叫法也不同，在陕西一带疙瘩汤又叫“拌汤”，也就是搅拌出来的汤。奶奶做疙瘩汤时，都会用筷子不停地搅拌，直到把面粉搅拌成像米粒大小的颗粒，倒入锅里稍微煮2分钟就熟了，口感又软又弹。 因为搅出来的面粒就像一个个的小疙瘩，所以才得名了“疙瘩汤”。不仅可以当主食，也可以当作汤品，味道鲜美。有时候，我会做一锅疙瘩汤当晚餐，热上几个馒头，炒2盘菜，搭配起来就是一顿丰盛的晚餐，全家人都爱吃。 孩子开学，早餐就吃它，好吃营养还暖胃，10分钟出锅，全家都爱。 在北方，隔三差五都会喝一顿疙瘩汤，南方喝疙瘩汤的人并不多，如果没喝过就太亏了，真的是既好喝又营养。疙瘩汤颗粒小，好消化好吸收，比稀饭的味道还要好。早上上学前，喝一碗热乎乎的疙瘩汤，暖心又暖胃。 做疙瘩汤，并不会只有面疙瘩，平时都会搭配一些有营养的蔬菜，我家最爱喝的就是西红柿鸡蛋疙瘩汤，味道酸酸咸咸，十分爽口，每次孩子都能喝一大碗。做疙瘩汤，还是奶奶的老方法好，搅出来的疙瘩又圆又小，爽滑筋道，非常好吃。 如今生活节奏加快，很多人都来不及做早餐，选择随便买点吃，那样对胃不好，不如在家做点疙瘩汤，10分钟就出锅，好吃又简单，营养还省钱，今天我就和大家分享一下奶奶做疙瘩汤的方法，学会后就能快速做出好喝的疙瘩汤。 【疙瘩汤】准备面粉、西红柿、鸡蛋、生菜、香菜、小葱、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉等。 准备一个大海碗，倒入适量的面粉，把水龙头开到最小，能流出又细又小的水最好了，把碗放在水龙头下，用筷子快速搅拌，直到把面粉都搅拌成米粒大小的面疙瘩。面疙瘩搅好后，轻轻地用手搓一搓，口感会更加爽滑筋道。 西红柿洗净后去皮，切成小块，小葱洗净后切葱花，生菜、香菜摘洗干净备用。 锅里倒油烧热，下葱花、蒜末爆锅，加西红柿块快速翻炒，直到炒出红汁，倒入适量清水，加适量食盐、花椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀后煮开。 把面疙瘩慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，搅匀后煮2分钟。疙瘩汤变黏稠后，鸡蛋打入碗中加适量盐搅散，倒入疙瘩汤中，边倒边搅拌，蛋花出来后即可。 最后加入香菜末、生菜段搅拌均匀，继续煮半分钟后关火，西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。 疙瘩汤，既是主食又是汤，好喝又营养，鲜嫩美味，暖心暖胃，全家都爱喝。除了西红柿鸡蛋，还可以加入自己喜欢的食材、调料，营养和口感更加多样，味道更好，爱喝的朋友快学学吧，当作早餐真的是很不错。这个方法超简单，不学就亏了。
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