疙瘩汤做法简单又养胃,在农村长大的我从小就对疙瘩汤情有独钟,小时候每当有个头疼感冒没胃口时,妈妈总是给我做一碗美味的鸡蛋西红柿疙瘩汤,喝一碗立马胃口大开,病也就好了一多半。现在自己也是不惑之年了,想吃时却总也做不出妈妈的那种味道,这不特地跑去请教了妈妈,才知道做疙瘩汤的秘诀了。现在就把这美味的家常做法分享给大家。 原料:鸡蛋两个,西红柿一个,面粉半碗,香葱3棵。 西红柿用刀在上面切十字,开水泡两三分钟。 去皮,切成丁备用。 把其中一个鸡蛋打散。 香葱切末。 另一个鸡蛋和面粉一起放进盆子里,用筷子快速搅拌。(不用加水) 边搅拌边用手晃动盆子,一会儿又小又均匀的小面疙瘩就出来了。 炒锅放适量的油,放蒜瓣爆香后放入西红柿丁翻炒,炒出红色的西红柿汁后倒入适量的水,等水烧开放入搅拌好的面疙瘩,用勺子不断搅拌,以免沾锅,等再次开锅后飞入打散的鸡蛋液,放入切好的葱末,再调入适量食盐,鸡精,搅拌均匀,淋几滴香油就可出锅了。 说了半天最主要的一点就是:用鸡蛋代替水来拌面! 疙瘩大小均匀,口感筋道,吃了还想吃。 |
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