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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今日立夏，别忘吃这菜，孩子多吃对眼睛好，现在正当季，别错过！今天小面姨给大家分享一道“肉末豌豆”的做法，这是一道夏季容易做的家常菜，美味可口，好吃又有营养。今天是中国传统二十四个节气中的“立夏”日，夏天一道，气温升高，空气燥热，身体容易出汗，人也容易困乏，强烈的太阳辐射也容易对人体皮肤、视力等早晨伤害，所以立夏之后，要在饮食方面多加注意，尽量吃一些顺应时令的蔬菜，这样才能保护好身体，使身体在炎热的气候条件下健康成长。今天我给大家分享的这道肉末豌豆大家可以多吃，我家每年立夏会吃这道菜，隔三差五吃一次，清爽可口又下饭。 五月，遇到这菜别错过，3元一斤，补钙又护眼，孩子长个正需要！肉末豌豆顾名思义，是用肉末搭配豌豆烹制而成的一道美食，豌豆是夏季的一道时令菜，把它和肉末搭配一起做，味道更香醇，下饭会更香。对于正在长身体的孩子来说，这道夏天吃也不错，不仅能提高孩子的身体发育，补充必要的营养元素，还可以提高孩子视力，达到保护视力的效果。豌豆好吃又有营养，但价格却一点也不高，目前的豌豆价格可以说是白菜价，每斤3元左右。最近这段时间，我每次去菜市场买菜，都会买上一些，用它做成各种美食吃。 立夏正是豌豆大量上市的季节，豌豆它含有人体必需的赖氨酸，还可以提高钙的吸收利于骨骼生长，是孩子生长发育不可或缺的高营养食材。豌豆属于豆类美食，味道甜爽，清新可口，是夏季小孩子们最喜欢的食材之一。豌豆的做法也有很多种，可以煮着吃，也可以炒着吃，既能搭配别的食材一起做下饭菜，也可以搭配其它食材炖汤喝，可以说它是一种百搭菜。我平时最喜欢吃的就是这道肉末豌豆了，豌豆和肉末来搭配就是非常营养的组合了，营养翻倍，孩子超喜欢，味鲜好下饭。每次我做这道菜，儿子就特别能吃，一碗米饭都不够他吃，回回要吃两碗米饭。现在我把这道“肉末豌豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 豌豆1盘 / 肉末适量 蒜2粒 / 小米椒3根 / 姜1片 / 适量盐 1勺生抽 / 少许胡椒粉 / 少许淀粉 / 1大勺蚝油 1、需要的食材准备好。 2、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。 3、豌豆拨开去掉外壳，炒豌豆最好用颗粒饱满的。 4、豌豆粒再清洗一遍，控干水分。 5、小米椒，洗净切小段，蒜姜切末。
6、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。
7、锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
8、放入焯过水的豌豆粒，快速翻炒均匀。
9、开始调味，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可，出锅装盘。
10、这道家常菜，有肉的香味，又有豌豆的鲜甜，非常下饭。
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