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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。前几天，儿子的二姑夫家杀猪了，老公和儿子回老家去看他二姐，回来时就带着一片新鲜的猪肉回来了，足足有十多斤重。都是五花肉，二姐叮嘱我们多做一些臊子吃。看到这么多肉，怎么着也要先用这新鲜的猪肉做一道美味吃吃。今早上去市场买菜，看见隔壁王大妈也在买菜，她正在买一种看上去有点像芥菜的蔬菜。我问她这菜怎么吵才好吃，王大妈告诉我，这菜叫抱子芥，和五花肉搭配一起炒最好吃，最有营养价值。听王大妈这么说，我就买了一斤。这菜2元一斤，也不是多贵，既然跟五花肉一起炒最香，我就回家做一道这样的菜吃吧！回去一试，果不其然，非常的好吃。 五花肉炒儿菜鲜嫩脆爽，味道香浓甘甜，嚼在嘴里儿菜肉脆筋少，不带渣，而且颜色非常漂亮，绿白相间，惹人食欲。儿菜的学名叫“抱子芥”，是芥菜的一种，主要产地是云南西双版纳。儿菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是它叫“儿菜”的由来。儿菜具有清火的作用。所含的一些微量元素能起到保肝护肝、利胆，降压和降低胆固醇含量的作用。五花肉配上这种菜一起炒，又香又开胃，小孩子最爱这样的下饭菜。炒出的汤汁浇上饭能吃两碗。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。 儿菜8头 / 姜1块 葱一段 / 五花肉1块 / 盐 / 酱油少量 1、用刀将儿菜的根部切去，摘去老叶，然后放到盆里，加清水和少量的盐浸泡一会。 2、猪五花肉洗净，葱姜备好。 3、儿菜切成丝。 4、五花肉切片，葱姜切碎。 5、热锅放油，加葱姜炒香，加入五花肉被煎炒的逐渐发黄，煎出油来时，加入酱油，炒至肉上色。
6、加入儿菜大火翻炒均匀。
7、再加入耗油，盐翻炒。
8、炒至断生即可。
9、五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。
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