【原】夏天，吃猪肉牛肉都不如吃它，滋补不上火，关键是价格还不贵！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒炒鸡心”的美味。前段时间，买鸡肉的时候，顺便买了一斤鸡心，拿回家放在冰箱一直没有吃。今天准备给家人多做几道菜吃，所以就把它拿出来，搭配青椒做一起炒，做了这道青椒炒鸡心的美食。味道还不错，吃起来感觉很下饭。鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏补气血，才5元一斤，同它搭配青椒做美食很绝配，味道爽辣，经济实惠，吃起来也不油腻，夏天，吃猪肉牛肉都不如吃它，滋补不上火，关键是价格还不贵！我做了整整一大盘，中午上桌后，很快被老公和儿子吃得干干净净，一扫而光。看来今天这道菜算做对了。

对很多家庭来说，夏季天气热，肠胃中油腻的食物不宜过多，所以很多人每年到了夏季，会选择多吃一些鸡肉、鱼肉等营养价值较高的肉食，猪肉大家就吃得比较少，能不吃就不吃。鸡身上有鸡肉、鸡胗、鸡心等几种肉食，都是很不错的食材，很多人都爱吃。鸡心就是鸡的心脏部分，鸡心中含有丰富的维生素A，维生素A对于维持正常视觉功能有非常重要的作用，尤其是孩子，适量的食用一些鸡心对身体大有好处。几元成本的鸡心和青椒，经过这么一炒，香辣入味，口感鲜嫩有嚼劲，是道美味又营养的家常小炒。现在我把这道【青椒炒鸡心】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

青椒炒鸡心

鸡心1盘  / 青红椒各1根

蒜3粒  / 姜1块  / 2勺生抽

少许老抽  / 少许盐  / 适量鸡精  / 料酒

1、需要的食材准备好。

2、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时，泡出里面的血水，清洗干净。

3、用刀切去鸡心多余的肥油。

4、用刀把鸡心一切两半，再冲洗一遍，另外切开炒也更入味。

5、锅中烧水，水开后倒入鸡心，加入几个姜片，适量的料酒焯水去腥，煮开后撇出血末，再煮5分钟然后捞出控水。

6、青红椒用刀切两半去掉青椒籽，切成小块，蒜姜切末。

7、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，放入鸡心大火快速翻炒片刻，加2勺生抽，少许老抽翻炒入味。

8、倒入青红椒块翻炒均匀，加少许盐，适量鸡精翻炒。

9、大火翻炒至青红椒断生即可出锅。

10、鸡心这样做，香嫩不腥，一口一个吃得香，非常下饭，不学会可惜了。