美食分享：鸡蛋花汤、鸡蛋豆腐汤、鸡蛋粉丝萝卜汤的做法

鸡蛋花汤

原 料：母鸡柳肉200克、火腿肉50克、鸡蛋清120克。

调 料：盐6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、湿淀粉少许、凉汤适量。

做 法：

1、将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。

2、把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

鸡蛋豆腐汤

原 料：豆腐、鸡蛋。

辅 料：青菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝卜丝。

调 料：盐、香油。

做 法：

1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

鸡蛋粉丝萝卜汤

原 料：鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。

调 料：酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤400克。

做 法：

1、白萝卜去皮，根洗净，切成小薄片，放盘中待用，鸡蛋打入碗中，调匀。

2、锅中放入清汤、上火烧开，加入粉丝，萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀，盛入汤盆即可。