夏日必备开胃爽口凉拌菜，低脂低卡凉拌冰草，是蔬菜中的美味佳肴

第一次看到冰草，是大学的时候跟舍友去大润发买生活用品，正好逛到蔬菜区，无意中看到这菜布灵布灵的超级好看，表面还有亮晶晶的宛如水滴一样的冰晶，非常的晶莹剔透。自己当时还非常手贱的想去摸一把，但是还是忍住了，毕竟这么高颜值的蔬菜，我怕摸残了要负责。

冰草，又叫做野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草，冰草并不是我们生活中很常见到的一种蔬菜。据说它最初的原产地是来自非洲以及欧洲境内，因为茎叶上都凝结着许多透明的冰状物，晶莹剔透的如同冰花，所以叫它冰草。

冰草是一种保健型蔬菜，营养价值非常高，含有大量的天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，这些营养物质大多数集中在冰草的茎叶上，食用后既可以解渴又补充营养盐分。

冰草它是自带一丢丢的咸味，所以我们在做的时候，尽量就不要放盐啦，做法的话，可以洗了直接吃，不需要水煮，可以烫火锅吃（按四川人的说法就是皆可烫火锅），也可以选择凉拌或者做成沙拉都是可以的~

因为冰草清洗干净之后，可以直接吃的，所以凉拌的时候就不需要焯水了，清洗的时候就跟我们平时清洗蔬菜的方法清洗就可以了。

凉拌冰草

食材的准备：冰草、大蒜、小米椒、生抽、白醋、蚝油。

1、买回来的冰草用清水清洗干净，然后放冰箱冷藏半个小时后取出。

2、把大蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切圈放碗里，加入生抽、白醋、蚝油搅拌均匀。

3、冷藏好的冰草取出，然后倒入先前搅拌好的调味料，把冰草与调味料充分的搅拌均匀即可。

听说冷藏过的冰草口感非常鲜美可口，冰冰爽爽的同时还带点酸，炎热的夏天里来一口，清凉解暑，感觉真的超棒。

冰草杂菜沙律

准备的食材：冰草、胡萝卜、紫甘蓝、草莓、玉米、生菜、千岛酱。

1、把所有的蔬菜水果都清洗干净。

2、然后把胡萝卜、紫甘蓝切成丝，生菜切块，玉米剥粒，草莓切丁。

3、接着把所有的蔬菜水果放入大碗里混合，再倒入千岛酱搅拌均匀就可以吃了。

冰草吃起来细嫩无碴，脆爽多汁，轻轻的咬一口，一股无法言语的感觉瞬间在口腔蔓延开来~不过要注意的是，冰草性凉，体寒和孕期、经期的要少吃哦！