晚餐主食就吃它，分享8种美味小饼，或暄松或鲜香，好做又好吃

又到周末了，有足够的的时间做三餐。除了做好吃的菜肴之外，好吃的主食也更受欢迎。我们通常吃的主食就是米饭和面食，米饭咱不说，面食可以做出多种花样，其中，饼是人们都喜欢吃的，而且在三餐里哪一顿都适合。

饼的花样可多了，今天我就推荐几种非常好吃的小饼的做法，周末时间选一种试试吧，绝对不会失望！

一、【鸡蛋苹果饼】

暄软柔嫩，绝对是软饼的极致了，不放糖都香甜，太好吃！

材料：面粉150克，温水300克，苹果1个，普通干1把，鸡蛋1个，酵母2克。

做法：把面粉里放入酵母，倒入温水300克，搅拌成糊状；苹果果肉切下来，直接切成小碎粒，葡萄干洗干净后也切一下。面团发好，向面糊里放入切好的苹果和葡萄干，再打入一个鸡蛋，把鸡蛋、苹果粒，葡萄干和面糊一起搅拌均匀，一勺一个，放入面糊；看到面糊的表面有小气泡出现，微微凝固的状态就翻面，两面翻动两次，小饼涨发，两面金黄就熟喽。

二、【胡萝卜烤饼】

用平底锅烙还是烤箱烤，都可以，越吃越香！

材料：高筋面粉250克、胡萝卜泥130克，奶粉20克，糖25克，玉米油25克，全蛋液40克，酵母3克，盐2克。

做法：蒸熟的胡萝卜和水的比例用2:1的比例搅打成糊。面包内放入所有材料和面发面，90分钟后，面发好。取出面团排气松弛后分割成9个小面剂子，滚圆；再把面剂子直接擀成1厘米厚的小饼，摆放在烤盘内进行二次发酵。完成发酵后，撒上黑芝麻。这时候如果不想用烤箱烤就平底锅小火烙就可以，不用放油，干烙，两面及时翻动，绝对好。用烤箱的话在烤盘上面盖一张油纸，再压上一个烤盘，放烤箱中层，上下火170度，20分钟。

三【快手发面饼】

暄松香软，连续几顿都不腻，半小时上桌！

材料：面粉300克，温水200克，酵母3克，糖5克，油盐适量。

做法：首先用温水把酵母和糖搅拌融化后再和面，和好面团室温放置半小时后就盖好放冰箱内，冷藏发酵一夜，第二天一早取出来就会发酵完成。发好的面团排气后擀成大饼，涂上一层油，撒上椒盐卷起来，分成几个小面剂子；把切好的面剂子两头简单捏一捏，立起来直接压扁擀成1厘米厚的小饼。热锅放油，放入擀好的面剂子烙熟即可。烙发面饼开始的时候油多放一点，使用煎炸的方式烙烙，不仅饼不会吃油，还会加快熟的时间，让饼更好吃。

四、【鲜嫩茼蒿饼】

不用发面饧面的，一刻钟的时间就能上桌，又好吃又营养的蔬菜饼。

材料：茼蒿菜200克，鸡蛋2个，面粉150克，小苏打2克，盐和葱花适量。

做法：茼蒿菜清洗干净后迅速烫一下，捞出过凉攥干切碎，放入切碎的葱花，打入鸡蛋，再放一点盐简单搅拌一下；接着再放入面粉，放一点小苏打，再加入温水搅拌，一边倒水一边搅拌，把面粉和蔬菜等食材搅拌成一个能流动的面糊状。平底锅放油，放入面糊，面糊有半厘米的厚度；看面糊受热不流动的状态，及时翻动，两面金黄即可。

五、【黑麦鸡蛋饼】

不用手和面，零基础也能轻松搞定的杂粮饼，好吃又好做！

材料：黑全麦粉150克，温水150克，鸡蛋2个，酵母1克，小苏打1克，盐、胡椒粉和葱花适量。

做法：黑全麦粉里放入酵母，倒入温水搅拌成糊状，发酵1小时，把小苏打用一点温水融化后倒入面糊中，打入鸡蛋，放入葱花好胡椒粉搅拌均匀，平底锅刷油，小火加热，倒入面糊，一勺一个自然会散开成圆；看到小饼的表面出现气泡状，就可以翻面，把小饼烙至涨发，两面变色就熟了，很简单，小饼暄松香软，特别的好吃。

六、【果干软饼】

一张饼里，有水果，干果，鸡蛋，暄软蓬松，味道营养兼备！

材料：面粉250克，温水400克，鸡蛋2个，酵母2.5克，糖5克，香蕉1根，葡萄干1把。

做法：面粉里放入酵母，向面盆里加水，要把面糊搅拌到能流动的状态，发酵1小时；面团发好，打入鸡蛋。一根香蕉切碎，抓了一把葡萄干洗干净后也随意切碎。把切碎的葡萄干和香蕉都放入面糊里，搅拌均匀。平底锅烧热，刷油，倒入面糊，面糊的高度将近1厘米厚左右，小火加热，看到面糊表面出现蜂窝眼的状态就可以翻面了。翻面后再把另一面烙成金黄的样子，小饼涨发起来就可以了。

七、【山药发面饼】

山药和面粉的完美结合，软嫩，暄松特好吃。

材料：面粉200克，水70克，山药150克，酵母3克，油盐适量。

做法：山药去皮洗干净切片，用微波炉高火叮2分钟，用料理机加水把山药搅打成细腻的糊状。山药糊里放入酵母和面粉，和成面团发酵2倍大。取出面团擀成大饼状，涂上一层油，适当撒点盐。如果想吃甜口的，就在这步撒点糖，不用包在面团里，这样卷更好吃。卷起来的面饼在分成大小适中的小面剂子，简单整理圆就行。直接擀成1厘米厚的小饼状，烙熟即可。

八、【红薯糯米豆沙饼】

冷热皆宜，当早餐，做零食都非常不棒的小饼。

材料：红薯300克，面粉70克，糯米粉70克，红豆馅适量。

做法：红薯去皮切薄片蒸熟碾成泥状，放入面粉和糯米粉。把红薯，面粉和糯米一起和成面团。揪下一块面团大约比乒乓球大一点，直接用手捏成碗状，放入备好的豆沙馅。把小面团收口捏严后 简单整理一下，直接用手掌压成饼，厚一点。我做的有1.5厘米的厚度。平底锅放点油，把做好的小饼两面都煎一下。不要煎时间长了，大约30秒的就行，小饼表皮有油香，微微变色。煎好的小饼摆入烤盘，再撒点芝麻轻轻按下，放入烤箱中层170度上下火，烘烤15分钟即可。如果想直接煎熟也可以，平底锅里稍微多放一点油，把小饼做得薄一点比较容易熟。