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4.19日，在湖南安化白沙溪茶厂启动，出发之时，只是在地图上画了一条线，带着对一座茶厂81年的沉淀··· “黑茶之源，遍流九洲”，这不是一句不知天高地厚的大话，我们踏上安化黑茶传统销区的时候，你就会发现，在辽阔的领土面积上，安化黑茶早于我们的认知就已经融入了当地人的生活。“遍流九洲”“世界共享”“茶和天下”，有时候细细琢磨，这不是一个意思吗？ 不同年代的人，用不同的表述方式订立了同一个目标而已。 安化黑茶每一个产品的故事，每一个产品在不同的区域所表现出来的特征，都会给我们带来新的冲击。这些年，我们在城市里对于谈文化有点麻木了，没想到的是，在乡镇里围绕茶的这样一群人对文化竟然还保持着纯粹的热情。她们是热爱自己脚下这片土地的，也热爱自己家乡的黑茶。 在线下经营层面，有很多优秀的茶商，他们有一个共性，热爱茶这份事业，一般很少抱怨，擅长解决细碎的具体问题，对学习一直保持着热情。 讲安化黑茶的宏观故事，绕不开家国情怀，这几乎已经在历史上形成了一道风景。在晚清民国时期，茶叶在西北部几乎可以作为交换物资的一般等价物，所以朝廷在西北发放军饷的时候通常是不用银两，而是用茶。士兵拿着茶在草原上可以换到自己所需的生活物质，同时自己的日常生活也会喝大量的茶。军茶，从两宋时期活跃的茶马互市开始，就已经注入了一种国家命运的情节。从“王安石变法”到顾炎武的《天下郡国利弊书》，士大夫要指点江山谈论天下这个话题，就绕不开茶政。 “秦晋有茶贾，楚蜀多茶旗···黑茶一何美，羌马一何殊”，汤显祖笔下的这些诗句仿佛是在吟唱一个时代。来自四川及两湖茶场的茶，在天水汇合。周天子赐给秦人的牧马场一直都在，千里迢迢跋涉驮来的茶叶就为了换取一匹匹骏马而归。 大宋留下了太多的遗憾。那个朝代一直在创业，作为君王他们奋发进取：行新法，败安南，收河湟，改制元丰，伐夏开边··· ···却无法阻止国家衰亡；那个时代涌现出了一批杰出的有识之士，作为臣子，他们名震千古：韩琦、欧阳修、司马光、王安石、苏轼··· ···却难解当下危机。在内忧外患中，他们强化了内部整合。梅山地区在那个时代被中央朝廷接管。取归安德化之意为安化。 接近清晨五点半，熬茶的喇嘛开始频繁的搅动大铜锅，铜锅里茶与奶已经融在一起沸腾了很久了。之后，他开始用一个巨大的漏勺滤出茶叶渣。茶叶渣用一个大号的塑料桶装着，一勺一勺的滤着，待茶叶渣捞得差不多的时候，那个桶也装满了。这只是日常里一个早课的茶叶消耗量，塔尔寺的喇嘛每天都会做早课，熬茶也是每天早课的一部分。 明洪武三十年，朝廷制金牌41面，派曹国公李景隆将金牌下发给各卫属。其中河州卫下发了21面，纳马七千匹，西宁卫下发了16面，纳马三千匹。 明清时期，朝廷设有茶马御史一职，这个职位专业性很强，既要懂马，又要懂茶。管理茶马之事，相当于是在具体落实民族政策，马出了状况兵部会追责，是重罪，茶出了状况纳马民族区会闹事，危及社稷也是重罪。茶马御史，是集民贸、外交、军备为一体的复合型岗位。 在牧区，熬奶茶喝，没有太多的讲究，就是身体需要。从南方，千里跋涉而来的那片茶叶，仿佛是自己有一个与雪山草原的约定，把自己生命的终结留在这一片离天最近的净土。
辛、辣、醇、甘，一碗熬茶里，煮沸的是当年那些坐贾行商才能深切感受到的滋味。虽然，茶如人生的这个话题很老套，但是走了这么多地方，不同的人对同一个茶都会有更适合自己，更恰如其分的发挥与表达。这无关年龄，无关民族，无关地域，回到自己最真实的生活场景，你就会相信历史的选择。
对于洞穿了前世今生的活佛而言，他们需要的是让这种生活方式变成宗教仪式，以便用这种不太繁琐的叙述方式让大众饮茶，庇佑万民。这是慈悲，也是智慧。茶，在雪域高原的万民生活中嵌入得太深，融于无痕，以至于连这样一个宏大的现象级茶文化都视而不见了。
在河谷中野餐，有茶喝，几乎没有人再选择白水了。茶的温暖，以及在陌生世界中，遇见一个本以为在这里不可能实现的小心愿时，内心是极其满足的。在大西北牧区，不管是走到哪个民族同胞的毡房里，好客的同胞兄弟总会第一时间用含有茶的饮品来招待你。这种慰藉与恩情，只有长途跋涉的人看见远方的人家时才能理解。
回纥后人在祭祀祖先时依然会拿出茶叶，用这种固化的仪式宴飨祖先。 |
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