夏天吃饺子太方便了：盘点北方人爱吃的几种饺子

来源：经济日报-中国经济网

夏季炎热，食欲一般，很多人不喜欢做饭。这个时候，认认真真做一顿饺子冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一下，完全可以帮你摆脱这个烦恼。经济日报-中国经济网提示，以下这几种是北方人非常爱吃的饺子。

三鲜馅饺子

在北方，饺子馆点击率最高的莫属三鲜馅儿水饺了。北方的“三鲜”是那三鲜呢？“三鲜”通指肉鲜、菜鲜、海鲜。肉，一定要用新鲜猪肉，不能冷冻过，这样的猪肉才够新鲜；菜一定要用韭菜，韭菜的独特口味和鲜美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鲜，一般沿海城市会用新鲜的虾，现剥虾仁，但也有直接用虾米（又称海米）的。无论如何，这“三鲜”一样也不能少，看起来是猪肉韭菜饺子，其实不然，仅猪肉韭菜馅是无法与之媲鲜美的！

羊肉大葱饺子

谚语说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。羊肉大葱饺子则是驱寒温补的最佳选择。羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。有一些北方家庭在调羊肉馅的时候会拌入一些花椒水，不仅能去腥，还能使饺子更加鲜美多汁。

酸菜肉馅饺子

东北人爱吃酸菜，除了炖、炒，搭配五花肉做成饺子馅，风味独特，广受欢迎。洗净的酸菜挤去水份，一片压一片摆好先切成丝，再切碎丁。将切碎的酸菜用屉布攥去多余的水份，放入调好的肉馅里，顺着一个方向搅匀后，就可以包饺子了。酸菜肉馅的饺子鲜而不腻，如果普通饺子吃十个，酸菜饺子恨不得一下子吃掉15个。