药膳食谱所用药物食物性能简介(二)

大蓟

为菊科植物大蓟的全草，晒干后入药。本品味甘苦，性凉，有凉血止血，破血消肿功效，可用治血热性出血症，以及痈疮肿毒等。

山药

为薯蓣科植物薯蓣的块根，生用或炒用。本品味甘，性平，有补脾止泻，补肾收摄功效，可用治脾虚食少，便溏泄泻，遗精尿频，遗尿白带等症。

小蓟

为菊科植物刺儿菜的全草，晒干后入药，应用鲜品效佳。本品味甘，性凉，有凉血止血，破血消肿功效，可用治血热兼瘀性出血，以及疮痈肿毒等症。近年多用治黄疸型肝炎、肾炎等。

小麦麸

为小麦磨取面粉后筛下的种皮，本品味甘，性凉，清热，止虚汗功效，可用治口疮，虚汗，痹症关节红肿热痛等症，也可用治糖尿病。

土豆

为茄科植物马铃薯的根块，生品食用。本品味甘，性平，有和胃调中，健脾益气功效，可用治胃弱脘痛，体虚便秘等症。

冬瓜瓤

为葫芦科植物冬瓜的果瓤，即果肉，鲜品食用。本品味甘，性平，有清热止渴，利尿消肿功效，可用治热病烦渴，水肿小便不利等症。

丝瓜

为葫芦科植物丝瓜的果实，幼嫩时供食用，老后干品入药。本品味甘，性凉，有清热化痰，凉血解毒功效，可用治热病烦渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏，带下，疮疡肿毒等症。

丝瓜花

为葫芦科植物丝瓜的花，鲜用，或晒干后备用。本品味甘微苦，性寒，有清热解毒功效，可用治肺热咳嗽，咽痛，鼻炎，疔疮，痔疮等症。

发菜(龙须菜)

为江蓠科植物的藻体，晒干后备用，本品味甘，性寒，有清热消瘿，利小便功效，可用治内热诸症，以及瘿瘤，小便不利等症。

半夏(制半夏)

为天南星科植物半夏的地下块茎，经姜和明矾水浸制后入药。本品味辛，性温，有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结功效，可用冶咳嗽痰多，眩晕心悸，胸脘痞闷胀满，呕吐等症。

玄参

为玄参科植物玄参的根，经蒸制后入药。本品味苦咸，性寒，有滋阴降火，解毒功效，可用治阴虚火旺，咽痛目赤，骨蒸劳热，以及热毒斑疹疮疡等症。

白木耳(银耳)

为银耳科植物银耳的子实体，晾干后供食用。本品味甘淡，性平，有养阴润肺，益胃生津功效，可治虚劳咳嗽，痰中带血，衄血咯血等症。

白芝麻

为胡麻科植物脂麻的白色种子，炒熟或轧油食用。本品味甘性平，有润燥滑肠功效，可用治阴虚肠燥便秘等症。

百部

为百部科植物百部的块根，晒干生用，或蜜炒制后入药，本品味甘苦，性微温，有润肺止咳功效，可用治新久肺燥咳嗽等症。

当归

为伞形科植物当归的根，晒干生用，或经酒炒后入药。本品味甘辛，性温，有补血活血，行气止痛功效，可用治血虚血瘀性疼痛，闭经痛经，以及月经不调等症。

地骨皮

为茄科植物枸杞的根皮，晒干入药。本品味甘性寒，有清虚热，清肺火，凉血止血功效，可用治虚劳骨蒸低热，肺热咳喘，以及血热性吐血尿血等症。

肉豆蔻

为肉豆蔻科植物乔木肉豆蔻的种仁，焙干或煨干入药，本品味甘，性温，有温脾开胃，行气止泻功效，可用治肠胃虚寒气滞，脘腹胀痛，食少呕吐，以及久泻久痢等症。