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自从学会酿制了果酒，真是越泡越上瘾，下来什么水果都想泡成果酒。泡了樱桃酒，又泡桑葚酒，现在端午节前后的这段时间里，正是桃子开始收获的季节，接下来准备酿一罐甜桃酒，等到3个月后，正好是中秋节，那时桃子酒的风味最佳，开罐品尝，对酒赏月，岂不是美事一桩？  桃子酒【准备材料】：玻璃罐子一个，桃子500克，40度白酒500克，冰糖200克。（食材用量自己掌握，桃子、酒、冰糖的比例约为1:1:1/2，冰糖以自己的口味喜好酌情增减） 食材选择上的温馨提示： 冰糖以黄色多晶冰糖为最佳，白色多晶冰糖次之，白色单晶冰糖再差点，什么冰糖也没有可以用白砂糖代替。（到了这个份上还是不要酿桃子酒了吧？太敷衍了！喜欢果酒的人，为了提高一点果酒的口感，总是不遗余力不惜成本。）  酒的选择以40度左右的酒最佳，酒的度数太低了桃子酒容易坏，度数太高了会破坏果糖、损失营养，口感也不好，米酒、蒸酒、黄酒、洋酒都可以，最好是清香型，不然会干扰桃子的果香，影响最后桃子酒的味道。 泡桃子酒选择的桃子，不要用太软熟透了的那种，最好选择稍硬一点的、有点生的桃子，既不容易腐坏变质，泡出的桃子酒口味还更好。  【酿制过程】： 把玻璃罐子用热水清洗干净，再倒入一点酒，上下左右摇晃消毒，控干水分备用。（一定要注意：罐子里不能留有水分和油分） 把桃子洗干净后，用细盐揉搓一会儿，搓去桃子表皮的绒毛，放到通风处晾晒片刻。 晒好的桃子去除桃核，切成块状（不要去皮），然后用厨房纸吸干净表面的水分，放置盘中待用。  在玻璃罐底部先铺一层冰糖，（多晶冰糖要先砸碎），然后铺一层桃子块，就这样一层一层的铺到顶，最上面要用冰糖封顶，最后倒入一斤白酒，要没过所有材料，如果桃子块漂浮起来，要找东西压住。 玻璃罐子的口部用保鲜膜覆盖密封一些，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，不要被阳光直接照射到。一般一个月后，桃子酒就可以饮用了。  但是建议还是时间放久一些，越久越醇香，果酒的口感和风味也更好，大家普遍反映，三个月的时间泡出来的桃子酒口味最好。 品尝桃子酒的时候，可以选择加冰块、加柠檬片、加苏打水、加蜂蜜……风味各有不同，朋友们可以自己进行多种尝试，享受多种惊喜，找到自己最喜欢的那种口味。  味蕾小贴士：1、桃子酒酿制失败，多数是杀菌消毒不彻底，要注意所有操作的器具都要消毒杀菌，保证干净，不沾水、不沾油，双手要干净灭菌，切桃子的刀要干净，用的案板要干净，玻璃罐子更要干净。 2、玻璃罐子要稍大一些，防止酿制过程中发酵产生的气体压力过大，发生意外。中途也可以开盖放一下气。 3、材料泡制妥当的罐子，要放到阴凉通风、阳光照不到的地方，也可以放到冰箱保鲜处，那样泡制的时间要相应延长一些。  结语： 今日给朋友们分享了如何制作美味的桃子酒，留住夏天的味道，3个月后，等到秋天再来品尝，香甜不醉人，越喝越想喝。
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