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专家简介：河南省人民医院营养师文静 中秋佳节临近，各式月饼纷纷上市，但是吃月饼会发胖、难消化等等理由让许多人对吃月饼“不感冒”，对此河南省人民医院营养师文静提醒大家，在中秋佳节家人团聚时，健康合理地食用月饼，也是放松身心、养生保健的方法之一。 1.月饼馅料丰富，对人体有一定保健作用 作为传统美食之一，月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、莲蓉、枣泥等，对人体有一定的保健作用。文静营养师指出。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益。此外，从中医角度看，一些月饼原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。在中秋佳节和亲人团圆品尝月饼，是合时令，养身心的方法之一。 2.吃月饼配上茶、酸味水果最健康 如今月饼虽然有红枣、莲子、绿豆、杏仁等多种馅料，但其中都加入了大量的糖与油，变成了高脂肪、高油脂、高糖的'垃圾'食品，因此在中秋节及前后吃月饼也要适量。 由于月饼大多吃多后都会感到腻，因此吃月饼最好同时喝些热水或茶水，茶水以花茶为宜，可以去除月饼的油腻感，帮助消化。除此以外，可多选择酸味、富含维生素C的水果搭配月饼吃，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜、香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。 3.一天中吃月饼的最佳时间 月饼不宜早晨空腹及晚上餐后进食，由于月饼的原料不易消化，所以胃肠功能不好的人群更不应在夜间长期食用月饼。 但无论吃什么馅料的月饼都是少吃为宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。 4.月饼切开后应放置阴凉干燥处 传统月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长。散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。 【特别提醒】 婴幼儿及患有糖尿病、心血管疾病等特殊人群食用月饼禁忌 对于消化系统发育不够健全的婴幼儿，由于消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，尽量避免食用；而老年人的消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。 特殊人群吃月饼时，最好切开一天只吃一块月饼，并分几次把它吃完；因月饼中糖、油脂等很高，可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞，另外吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重，所以对于高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等患者浅尝即可，千万不可贪吃。 |
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