西域都护关于羊肉，南北方饮食文化空前的达成了共识，没有哪只肥美的小羊能活着度过冬天。 手抓羊肉 阿达西！烤羊肉才是王道！怪不得宋仁宗夜半相思，谁半夜能忍得了这个！ 话说回来，宋朝的这些皇帝个个都是吃羊派的主力军，宋太祖赵匡胤就是传说中的羊肉主食搭配派。 据说赵匡胤以前在西安，发现干吃羊肉没劲，必须搭配主食才香！ 把馍掰碎了放进羊肉汤里，肉烂汤浓，肥而不腻，浸透了肉香的泡馍才是羊肉最好的打开方式！ 西安羊肉泡馍 苏东坡先生，羊蝎子之父，北宋年间羊骨头爱好者第一人，除了文学诗歌比较厉害以外，对于吃羊，苏轼也有自己的坚定意见，即羊蝎子才是正义派。 苏轼说：
言简意赅，羊肉就得吃羊蝎子！别看这玩意肉不多，但是啃起来跟吃螃蟹一样爽！ 羊蝎子派其实和涮羊肉派一样，大本营都坐落在北京，作家老舍就是涮羊肉的狂热爱好者，羊肉嘛，就得涮着吃！您知道嘛！ 新鲜的羊肉手切出来，现码一盘，羊尾油一涮锅，清水煮出来的羊肉才算是原汁原味，换个做法那都叫糟蹋！ 涮羊肉必备芝麻酱 酥羊大面
北方向来不缺好羊肉，锡盟苏尼特在华北称王称霸，宁夏滩羊深得陈晓卿欢心，而新疆人则一直愤愤不平，朋友，要不是我们产量低，天下谁人不识大尾羊
湖州的羊肉其实大同小异，多以红烧羊肉为主，练市的羊肉酱香稍重，膻味全无，十分鲜美！ 新市更出现了全羊宴，湖州其他地方都没有，一只羊能有几十种做法。 新疆烤肉 新疆美食的基调就来自羊肉，烧烤则是对羊肉价值的最大发挥。来新疆你会对羊肉大大改观，从一口烤肉开始，没人能抗拒得了天山南北的美食飨宴。
新疆烤肉分量极大，光是看就让人有足够的满足感，抹上孜然，在碳火上烤得嗞嗞冒油，肉香四溢 只有红柳烤肉才是新疆人永恒的爱啊。 宁夏手抓羊肉 大街上随便抓一个银川人问，你觉得羊肉怎么做好吃？他一定告诉你，手抓羊肉！ 深受陈晓卿喜爱的宁夏滩羊不腻不膻，丰盈鲜美，号称喝矿泉水长大，天生就是手抓羊肉的料。
新鲜的肉块投进白水，大火猛煮，食客一手抓肉，一手操刀，稍微蘸点椒盐你就是银川城最会吃的仔 内蒙古炖羊肉 在内蒙古人看来，好像没有什么比烧麦更重要的食物了——如果有，那就是炖羊肉。 清水炖羊肉才算是内蒙古人迎接冬天的最强药水。
不需要多余的技术支持，羊肉、清水就是这道菜的全部技术，连盐都可以不放。要是有内蒙古后山地区土豆那就更完美了 从盛满羊肉的大盘中抓起自己心仪的那块肉，直接送入口中，狼吞虎咽，配上点羊肉汤拌米饭，那才叫内蒙人的冬天呢！ 甘肃黄焖羊肉 听说过黄焖鸡，你听说过黄焖羊肉吗？有人爱原汁原味，就有人爱大开大合的厚重调味。 兰州人对于黄焖羊肉的热爱大概仅次于兰州牛肉面了。
它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。在兰州各地深受人们欢迎,尤其以靖远黄焖羊肉较为出名 就这么说吧，这道菜好吃到什么程度呢，据说靖远的羊羔听见兰州话都吓得走不动路！ 陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍，昵称羊肉泡，古称羊羹，咱西安乡党的心头好。 说是泡馍，其实这玩意是煮出来的，馍掰碎了撒进羊肉汤，混着粉丝轻轻搅拌，肉烂汤浓的味道能传出两条街。
再扒开两头糖蒜，拌上点辣酱，伙计，你就美美的咥！ 老板，再开瓶冰峰！ 简阳羊肉汤
用黑山羊肉加入十几味香料一同熬制，喝起来香而不膻，是为味极美 米粉爽滑可口，羊肉烂熟飘香，再加上一点油辣子可谓画龙点睛！ 广州羊腩煲 在广州，一年只有冬天营业的餐馆有且只有羊腩煲店。 湿冷的广州冬日，支起一个小红炉，看着砂锅煲里的羊腩滚呀滚，日子再美也不过如此了。
吃羊腩煲呢，要足够耐心。端上来不要急，再闭盖闷上二十分钟以上，让羊腩在锅子里煮的更软烂入味，时间才是食物最好的朋友 加入了陈皮和腐竹的羊楠不仅不膻，更有一种抵抗湿冷的温暖萦绕在喉间，可谓十分动人了。 苏州藏书羊肉 苏州人冬天真正来到的仪式感来自于路边的藏书羊肉。 在寒风瑟瑟的某个夜晚，饥肠辘辘的你随便往一家藏书羊肉店里一拐，便能收获最大的温暖。
新鲜的羊肉在木桶中翻滚，再点上一碗热气腾腾的羊肉汤，擦干抹净，酣畅淋漓，苏州人的冬天记忆得从这才算是正式开始 苏州人冬至还有一种食物不能错过，那便是羊糕。
羊糕是藏书羊肉最耗功夫的一种，不松不散现吃现切，最适合下酒啦 丽江黑山羊火锅 丽江的羊肉绝对值得为人称道。 黑山羊是西南地区特有的品种，肉质细嫩，入口余香，为人称道。
天冷的时候，大街小巷都是羊肉的香味，可以说，黑山羊火锅必定是吃货们到丽江必须打卡的美食之一
涮羊肉最好的打开方式 下雪天，呼朋引伴，支个锅子，室内热气腾腾。喝点入口如刀的烧酒，再配点糖醋心里美丝儿、炸饹馇盒儿、芥末堆儿，最后吃肉喝汤，畅快淋漓。 一餐之后，大家尽兴而归，门外雪深已经一尺。 快来选择你最心爱的羊肉吧！ 哪里的羊肉好吃，你说了算！ |
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